1 ：インターフェロンβ(調整中) [FR]：2023/09/13(水) 20:18:27.36 ID:S1y7AQHx0●.net
https://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
日本人は遺伝的に苦手だった
パクチーを石鹸のような風味に感じる原因
香草の一種であるパクチー。英語では「コリアンダー」、中国語では「香菜（シャンツァイ）」と呼ばれ、もともと和名では「コエンドロ」と呼ばれていたが、今はタイ語の「パクチー」という名称が日本でも一般的になってきた。
葉や茎の部分は独特の芳香を持っていて、世界中のさまざまな料理に用いられている。パクチーは食品の中では珍しく、好き嫌いがはっきりと分かれる食材だという。
食品の好き嫌いには味や匂いといった風味の感じ方が影響すると考えられていて、実際、パクチーを好きな人はパクチーを新鮮で香ばしい柑橘系の風味と感じる一方で、パクチーが嫌いな人は石鹸のような風味と感じると言われている。
このパクチーの独特な芳香は脂肪族アルデヒドによるものだ。アルデヒドは脂肪臭とも呼ばれ、脂っこく、鼻に残るような匂いがする。
代表的なアルデヒドには、シックハウス症候群の原因と考えられている「ホルムアルデヒド」、アルコール代謝で発生する「アセトアルデヒド」などがある。
パクチーの味が苦手だと感じる遺伝子タイプが多い都道府県ランキング
今回の調査では、パクチーを食べた時に石鹸のような味と感じる「一般的なタイプ（遺伝子型：CC）」に該当する人の割合を都道府県（出生地）別に算出し、数値化。
上記の解析結果より、パクチーの味が苦手だと感じる遺伝子タイプの人の割合が相対的に高い都道府県は、1位 福井県、2位 熊本県、3位 三重県、4位 和歌山県、5位 群馬県、6位 沖縄県、7位 滋賀県、8位 山梨県、9位 神奈川県、10位 兵庫県となった。
パクチーを食べた時に石鹸のような味と感じる「一般的なタイプ（遺伝子型：CC）」に該当する日本人の割合は52.9%であった。つまり、日本人の半数以上は遺伝的にパクチーが苦手だと推測できる。
さらに、「一般的なタイプ（遺伝子型：CC）」に該当する人の割合を人種別にみてみると、割合が多い順に、アフリカ集団（64%）、東アジア集団（47%）、ヨーロッパ集団（39%）、南アジア集団（34%）などという結果となり、人種によってもパクチーの味が苦手だと感じる遺伝子タイプの割合に差があることが分かった。
34 ：イノシンプラノベクス(東京都) [IN]：2023/09/13(水) 20:38:38.22 ID:cI3jgSTp0.net
カメムシだろどう考えても
126 ：イスラトラビル(光) [RO]：2023/09/14(木) 01:29:01.94 ID:fDfjhDsw0.net
カメムシ=嫌な匂いって前提がそもそもおかしいんだよ
72 ：ソリブジン(東京都) [US]：2023/09/13(水) 21:15:50.95 ID:QrAZpJFa0.net
>>52
例外なく不味い
美味しいエビのスープ楽しみたかったらブイヤベースだよ
140 ：ビダラビン(兵庫県) [JP]：2023/09/14(木) 03:00:17.27 ID:HxsvdOxq0.net
チョコミントよりマシ
170 ：バラシクロビル(東京都) [ES]：2023/09/14(木) 08:48:42.14 ID:9RCMgpaJ0.net
石鹸食ってる土人の味覚なんて知るかよ
18 ：エルビテグラビル(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 20:28:37.68 ID:5+r4gL7e0.net
>>2
cilantro←これ読んでみろ
266 ：アメナメビル(福島県) [FR]：2023/09/15(金) 08:47:39.37 ID:18FtAQSK0.net
カメムシって追い出そうとするだけで臭いモン出すよなこっちは危害加える気なんてぜんぜんないのに
226 ：ジドブジン(兵庫県) [US]：2023/09/14(木) 16:01:18.58 ID:ERjvQH+w0.net
>>220
あいつら大量の唐辛子のせいで香りなんてわからないから
187 ：リルピビリン(神奈川県) [CR]：2023/09/14(木) 09:47:33.62 ID:JBWyyTmB0.net
>>2
シバいたろかのしばた
120 ：イドクスウリジン(茸) [FR]：2023/09/14(木) 00:47:53.59 ID:emzVuhXZ0.net
セロリは苦手だったけど牛肉と一緒に炒めたら美味しかった
パクチーはなにやっても無理
29 ：ダクラタスビル(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 20:37:06.07 ID:QK68vOCP0.net
もしかしてパクチー得意な人はカメムシも良い匂いがするとか思うのかな
216 ：ジドブジン(兵庫県) [US]：2023/09/14(木) 15:19:35.14 ID:ERjvQH+w0.net
好き嫌いなんてまず接点見いだせるほうが珍しいのに日本人論とか言い出すのは恥ずかしすぎるわ
日本人でも納豆嫌いな奴なんてごまんといる
30 ：ソリブジン(福島県) [US]：2023/09/13(水) 20:37:34.62 ID:KLgmWOEP0.net
え？石鹸みたいな風味が好きなんだが。
111 ：ソホスブビル(やわらか銀行) [CN]：2023/09/14(木) 00:30:32.19 ID:kWAY9Oh20.net
>>7
シックハウス症候群患者数と整合性あるんだろ
わかる？
193 ：ダクラタスビル(茸) [DE]：2023/09/14(木) 10:36:59.60 ID:jF21GRtp0.net
春菊代わりに使えるね。
春菊嫌いの人は苦手だろうと思う。
67 ：プロストラチン(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 21:06:23.11 ID:jqLPOGCs0.net
パクチー食べられる奴は基本的に蟲も平気だよ
202 ：プロストラチン(光) [CN]：2023/09/14(木) 12:06:38.93 ID:e3J/ljBj0.net
>>196
タイ人もパクチー嫌い多いという事実w
32 ：ポドフィロトキシン(大阪府) [CN]：2023/09/13(水) 20:38:01.57 ID:aedI6NMi0.net
パクチー好きなんだけど
嫌いなものは昆虫食くらい
80 ：ファビピラビル(大阪府) [US]：2023/09/13(水) 21:35:47.78 ID:H6lhYx4H0.net
美味しくなさそうやな(´･ω･`)食べたことないけど
95 ：ペンシクロビル(ジパング) [US]：2023/09/13(水) 22:59:33.85 ID:h4qslDFO0.net
すごい好きだけど
日本人じゃなかったのか！!
169 ：ビダラビン(東京都) [US]：2023/09/14(木) 08:29:50.39 ID:C/ZcrZaz0.net
パクチーが好きなんて遺伝子異常抱えているとしか思えない…😱
114 ：ミルテホシン(SB-Android) [CN]：2023/09/14(木) 00:40:24.90 ID:PsQraJg90.net
アレルギーの類いは特にないんだが、異臭を感じて、食べると変な味で吐き気がするラーメンがあってな。
実際に吐いてしまうとか、蕁麻疹等の異常が出るということはなくて、ひたすら臭くて気持ち悪いだけ。
何なのか分からなくて、店の人とも相談しながら調べたんだが、どうやらその店の自慢のパクチーというのが元凶らしい。
カメムシ臭と言われると、同じじゃないけど近いような気もする。
178 ：ダサブビル(茸) [US]：2023/09/14(木) 08:55:36.02 ID:ZMunolia0.net
慣れの問題でしょ
日本人にとってのネギくらいの感覚でタイ料理で使われてる
188 ：テノホビル(東京都) [GB]：2023/09/14(木) 09:47:56.46 ID:sTQeYqNf0.net
パクチーもルートビアも好きな俺は変態かな
106 ：ワクチン接種に行こう！(東京都) [BR]：2023/09/14(木) 00:00:11.65 ID:Y/pNifvr0.net
牛乳石鹸よい石鹸
46 ：アデホビル(東京都) [BR]：2023/09/13(水) 20:43:14.60 ID:sFIo7j3z0.net
>>40
脂肪酸に過敏なのかと
22 ：アシクロビル(兵庫県) [US]：2023/09/13(水) 20:30:14.63 ID:2BFb+9xL0.net
カメムシって外では大人しいのに家に入ってくると暴れるよな
2 ：エンテカビル(大阪府) [US]：2023/09/13(水) 20:19:01.98 ID:xZaP2CX90.net
新発田←これ読んでみろ
38 ：ホスカルネット(茨城県) [US]：2023/09/13(水) 20:40:18.62 ID:vrSgLJLj0.net
パクチーとゴーヤは一生無理
100 ：テノホビル(奈良県) [US]：2023/09/13(水) 23:12:32.78 ID:Qz3bQt7J0.net
パクチーは生ゴミのニオイ
4 ：ビクテグラビルナトリウム(調整中) [US]：2023/09/13(水) 20:19:45.31 ID:yIhkd/3g0.net
ピンセットみたいなものある？
ピンセットならありますのやつな
66 ：ファビピラビル(神奈川県) [US]：2023/09/13(水) 21:06:04.01 ID:Z1oQq7JZ0.net
パクチーが浸かった液体すら無理だわ
あの匂い自体がもうだめ
102 ：ロピナビル(東京都) [DE]：2023/09/13(水) 23:14:20.76 ID:sIL3aSiN0.net
俺はキムチ苦手
キムチだけというより漬物全般苦手なんだが
223 ：ラルテグラビルカリウム(埼玉県) [CA]：2023/09/14(木) 15:47:52.69 ID:IHBnrOJK0.net
>>202
まじで？w
221 ：ラルテグラビルカリウム(埼玉県) [CA]：2023/09/14(木) 15:47:10.14 ID:IHBnrOJK0.net
カメムシ嫌いだしパクチーもムリだわ
91 ：アデホビル(愛知県) [US]：2023/09/13(水) 22:25:19.44 ID:aKaTjA9y0.net
カニのスープに入ってるのが美味いな
233 ：レテルモビル(大阪府) [CL]：2023/09/14(木) 16:34:56.66 ID:IJ/n8OBn0.net
正直好きではないが慣れた
229 ：ソホスブビル(やわらか銀行) [CN]：2023/09/14(木) 16:19:13.75 ID:kWAY9Oh20.net
>>216
該当DNA型での〈嫌い率〉の記載もないし
研究室のオナニー
143 ：プロストラチン(福岡県) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/14(木) 03:29:46.29 ID:xY82TxI90.net
カメムシみたいな匂いの石鹸て何だよ
酸化した古い石鹸か？
純日本人はパクチーなんか食わない
109 ：ガンシクロビル(愛知県) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/14(木) 00:19:07.83 ID:LUuY9OQ10.net
マズイというか食べていい草なのか？って味だよね
45 ：ダクラタスビル(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 20:43:08.89 ID:QK68vOCP0.net
パクチー駄目だけどゴーヤは食えるよ
まあ買っては食わないからうちのゴーヤはそんな苦くならないのかもしれない
96 ：ダサブビル(東京都) [GB]：2023/09/13(水) 23:06:56.72 ID:2/aur5Kc0.net
ほんの少しならかまわん
大量のパクチー鍋とか信じられん
175 ：ジドブジン(兵庫県) [US]：2023/09/14(木) 08:51:38.77 ID:ERjvQH+w0.net
>>172
俺も食えるわ
系譜見てもずっと日本の田舎の人間だったと思ったが日本人じゃなかったらしい
24 ：ホスアンプレナビルカルシウム(光) [IT]：2023/09/13(水) 20:30:43.41 ID:C/N4u3h/0.net
>>21
じゃあウンコも？
87 ：オムビタスビル(埼玉県) [BE]：2023/09/13(水) 22:19:56.84 ID:dxQX5tq+0.net
八角は好きだけどパクチーは駄目だわ
79 ：ダクラタスビル(茸) [JP]：2023/09/13(水) 21:29:14.31 ID:Lo4jqEfm0.net
三つ葉は料理をうまくするのに
261 ：レムデシビル(奈良県) [GB]：2023/09/14(木) 21:43:25.54 ID:cY56vMGs0.net
>>52
俺は味のわかるヤツアピールはもういいから
9 ：ソホスブビル(茸) [JP]：2023/09/13(水) 20:21:35.56 ID:zIuP3pD90.net
>>2
しばた
197 ：ホスアンプレナビルカルシウム(茸) [US]：2023/09/14(木) 11:08:57.59 ID:SzWA9XtG0.net
育ってきた環境が違うから好き嫌いは否めない
60 ：ペンシクロビル(茸) [US]：2023/09/13(水) 21:00:45.39 ID:OcIP3Z+F0.net
いきなり差別かよ
