1 ：：2022/05/29(日) 17:54:31.60 ID:Wq/wyLVb0●.net ?PLT(13001)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
継ぎ足して使っている「秘伝のタレ」腐らないのはなぜ？ 長期保存できる2つの理由
https://news.yahoo.co.jp/articles/fbe4f5daddca8dea72951ef2da4b7289d81809c1
204 ：：2022/05/30(月) 01:35:14.06 ID:aGw6qSKE0.net
分数の計算出来れば分かるだろ
1日の使用量だけ入れ替わるんだから
51 ：：2022/05/29(日) 18:28:09.57 ID:Q9KBp+kJ0.net
ツバとか汗とかフケとかも入ってるぞ
198 ：：2022/05/30(月) 00:36:28.18 ID:6+0tg2Hu0.net
数年で入れ替わる派がたくさんいるのは想定内だったけど
入れ替わらない派は、根拠が全くないのに何を根拠に言ってるんだろう
167 ：アイアンフィンガーフロムヘル(東京都) [US]：2022/05/29(日) 21:46:34 ID:Wep/MSlr0.net
お前らそれらが出汁になってるってのがわからんのかｗ
152 ：セントーン(愛知県) [ﾇｺ]：2022/05/29(日) 20:37:48 ID:+CAzNDym0.net
オートマオイルを数リットルづつ交換していく方法と同じだな
207 ：：2022/05/30(月) 02:23:59.29 ID:Iy7K+t/m0.net
>>141
分子単位で100%完璧には入れ替わらないって話だよ
22 ：：2022/05/29(日) 18:04:31.37 ID:QbRal7+m0.net
毎日継ぎ足すと4日ぐらいでほぼ全部入れ替わるんじゃなかったっけ？
123 ：：2022/05/29(日) 20:00:09.43 ID:7l+6LMsF0.net
最終的に加熱するから大丈夫なんじゃね？
11 ：：2022/05/29(日) 17:57:57.95 ID:txdh/e3d0.net
発酵してれば問題無いだろ知らんけど
そもそも砂糖多いから保存も効くしな
知らんけど
37 ：：2022/05/29(日) 18:10:43.48 ID:oMFQsNSH0.net
>>1
それも含めて秘伝の味やぞ
233 ：32文ロケット砲(新潟県) [CN]：2022/05/30(月) 12:48:12 ID:I422RoZT0.net
>>230
真っ黒い水1リットルから毎日100ｃｃ取って水100cc加えていけば
いづれ透明の水になるだろ
45 ：：2022/05/29(日) 18:21:44.73 ID:9yXTxQyc0.net
量の問題を無視して
何年で入れ替わる
って言い出すやつのアホなこと
157 ：トペ コンヒーロ(栃木県) [US]：2022/05/29(日) 20:44:03 ID:+KPEC/XF0.net
>>147
お前にはガッカリだよ
ネタとしてもつまらない
114 ：：2022/05/29(日) 19:44:48.79 ID:zSqamsUy0.net
そういえば最近カマドウマ見ないな
6 ：：2022/05/29(日) 17:56:03.98 ID:KxjplTVV0.net
いい出汁出てます
194 ：：2022/05/29(日) 23:46:09.75 ID:BI4KjLHN0.net
>>192
気味が悪いけど
別の味や健康には影響出る量じゃないだろ
それから、毎日新品に交換しても入ってる可能性は有るわけだし
202 ：：2022/05/30(月) 01:09:42.08 ID:k2sA9Wx00.net
ベトナムの家庭での手作りニョクマムには蛆が湧いているのテレビで昔見たな
171 ：ファイヤーボールスプラッシュ(SB-iPhone) [US]：2022/05/29(日) 22:04:33 ID:fyS+itU80.net
何十年と継ぎ足して使ってますとか言ってる店多いけど継ぎ足しは二週間で完全に入れ替わるって検証結構前にやってたよ
32 ：：2022/05/29(日) 18:08:57.01 ID:WPZVs5ry0.net
3秒以内ならセーフ(`･ω･´)
110 ：：2022/05/29(日) 19:41:50.23 ID:DHKH3Oa40.net
確かに
入ったと仮定して
店はその後はどうするのか？
まあ考えてみたら壺なりを2つ用意すれば良い訳だし
ただ更に考えると入れ替えてるとなったら100年にはならんな
35 ：：2022/05/29(日) 18:09:51.63 ID:5BW9b2BJ0.net
>>29
それってさ、、、、
80 ：：2022/05/29(日) 18:59:54.35 ID:UN6RAisg0.net
>>13
テレビ用に先に取り除いたんだろ
4 ：：2022/05/29(日) 17:55:23.88 ID:qYWEsrHL0.net
99％は新品
105 ：：2022/05/29(日) 19:27:53.86 ID:C0Smtksc0.net
カメのタレを全部抜いて確認してやった方がいいな
220 ：：2022/05/30(月) 09:52:43.03 ID:Jcq6b43V0.net
>>98
使用感はあるけど
94 ：：2022/05/29(日) 19:17:47.13 ID:n/QvLbTM0.net
このシソの実、美味いなと思ってたらコバエ的な
118 ：：2022/05/29(日) 19:51:15.72 ID:VZQSo6wb0.net
表面に白いのが浮いてますが
これは旨味油です
130 ：：2022/05/29(日) 20:10:22.83 ID:Vn0nkTvk0.net
ぐちゃぐちゃw
100 ：：2022/05/29(日) 19:24:36.52 ID:qLgPUC5I0.net
お店みたいな継ぎ足し継ぎ足しで作ってる真っ黒なデミグラスソース作りたいけど
あれは家では出来ん
136 ：トペ コンヒーロ(栃木県) [US]：2022/05/29(日) 20:20:29 ID:+KPEC/XF0.net
>>36
塩素消毒は大事ってこった
153 ：ときめきメモリアル(千葉県) [ﾆﾀﾞ]：2022/05/29(日) 20:39:04 ID:NtZi/G5/0.net
カマドウマが美味しいって知らないのか
170 ：ハイキック(埼玉県) [CN]：2022/05/29(日) 22:01:29 ID:LFqrWcaU0.net
18Lのツボぐらいなら、使用の量にもよるんだろうが
継ぎ足しで使えば3、4ヶ月でほぼ入れ替わるとか。
89 ：：2022/05/29(日) 19:14:06.91 ID:g7zrFwy70.net
うちでも飲みかけのコーヒーカップにゴキブリの若いやつが沈んでた事があるわ
あとはわかるな？
142 ：トペ コンヒーロ(栃木県) [US]：2022/05/29(日) 20:27:05 ID:+KPEC/XF0.net
>>124
むしろ絶対に入れ変わらないってどういう理屈だよ
111 ：：2022/05/29(日) 19:42:47.09 ID:ZOHzwVFg0.net
だいたい人間の一生のうちの寝ている間にクモだかゴキブリだかを何匹か食べているのだろ
99 ：：2022/05/29(日) 19:23:35.27 ID:yyahfacu0.net
そいや電子ポットのお湯も継ぎ足しになるのかね
48 ：：2022/05/29(日) 18:25:28.36 ID:lzKR+2bQ0.net
壺の底に先代の骨が沈んでそう
115 ：：2022/05/29(日) 19:45:02.74 ID:57T2JeCo0.net
タレを継ぎ足さなければ何日で使い切るか考えれば
一般家庭より早く無くなってるはず。
店によって管理の仕方違うだろうけど、100年間
同じツボ使ってても中身は入れ替わってるだろうね。
ただ、店によっちゃ不衛生だから汚いことはありそう。
焼き鳥食っててゴキブリが付いてたことあったから
あまり店を信用するもんじゃない。
65 ：：2022/05/29(日) 18:39:46.03 ID:T9EZWHBA0.net
100年物の中身は大雑把に言えば
99年物 98年物 97年物 ・・・10年物5年物1年物って混ざっているわけで
それぞれ1年経てば10年物だった部分が11年物に変わるわけで
永遠に中身は100年物というタレなんだよ
入れ替わるなんてことは無い
189 ：中年’sリフト(大阪府) [US]：2022/05/29(日) 23:13:55 ID:RlX2IrpT0.net
俺も前から思ってた
継ぎ足し継ぎ足しとか言われた途端に食欲無くすわ
72 ：：2022/05/29(日) 18:43:55.56 ID:dR33dEBE0.net
うちにも秘伝の鰻タレあったけど
冷凍庫保存してたから虫はないわ
127 ：：2022/05/29(日) 20:08:08.86 ID:n/QvLbTM0.net
まあ自分が食べるわけじゃないし
食べるのは客だし、まいっか的な
151 ：ドラゴンスリーパー(北海道) [CN]：2022/05/29(日) 20:37:08 ID:9yXTxQyc0.net
>>149
入れ替わるよ
その時期は量による
それを無視して一週間で入れ替わる！
なんて言うのアホっぽいやん
182 ：稲妻レッグラリアット(東京都) [US]：2022/05/29(日) 22:37:40 ID:N3hnPqUV0.net
入れ物は１００年使ってるかもしれんが中のタレは２ヶ月くらいでなくなるので交換してるらしいよ
235 ：ウエスタンラリアット(香川県) [US]：2022/05/30(月) 13:29:24 ID:PAe+9ayh0.net
うんことか入ってても分からなさそう
83 ：：2022/05/29(日) 19:03:23.98 ID:Sa7aZPOY0.net
何でおまえらの想像する保存環境ってそんなに汚えんだよｗ
124 ：：2022/05/29(日) 20:04:50.51 ID:9yXTxQyc0.net
229 ：ネックハンギングツリー(浮動国境) [IR]：2022/05/30(月) 12:24:13 ID:V8/te5yA0.net
嫁も継ぎ足せねーかな
126 ：：2022/05/29(日) 20:06:09.02 ID:PXr0oZ7c0.net
91 ：：2022/05/29(日) 19:15:35.71 ID:jVHEyiZG0.net
でも1ヶ月くらいで全部入れ替わってるんでしょ
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