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屋大手が新業態へ チェーン店から「本物志向」続々と
新型コロナウイルスの影響で大打撃を受けた大手居酒屋チェーンが、新業態への転換を本格化させている。感染拡大から2年経っても予断を許さない状況が続き、居酒屋の再起を伺ってきた企業側がしびれを切らした格好だ。
各社は、消費者の外食頻度が減った分、おいしいものを食べたいといった目的意識が高まっているとみて、店舗の個性やメニューのこだわりに磨きをかけている。
https://www.sankei.com/article/20220124-JCU7Z5VBQVLHDPOWFPYE52GGEI/
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