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酒どころとしての知名度アップと地酒の消費拡大を目指し、茨城県が若手酒人を後押ししてできた新しい日本酒の販売が始まった。
中には杉などの香りを楽しむ変わり種も。新機軸で左党も右党もうならせることができるか――。【森永亨】
県は2022年5~6月、50歳以下の造り手を対象に、日本酒を普段飲まない消費者をも取り込むビジネスプランを公募。
10件の応募があり、審査で選ばれた四つの酒蔵が同7月から、販売戦略などの助言を県が依頼したアドバイザーから受け、
試作や商品化に取り掛かった。人件費など開発費のうち計1780万円は県が予算計上。23年3月、4酒蔵が県庁で成果を発表した。
月の井酒造店(大洗町)は、県産有機栽培米を伝統的な製法である生?(きもと)造りで醸し、発泡させた。
坂本直彦専務は「米のうまみやキレが味わえるように酵母無添加の生?で造ったのが一番のポイント」と自慢。
ソムリエの田崎真也さんは「精米60%と思えないくらい豊かな印象で(名物の)あん肝やアンコウ鍋のようなものに非常に相性が良い」と評価した。
吉久保酒造(水戸市)の吉久保博之社長はヒノキと杉の間伐材を日本酒につけて香りを楽しむ商品を発表。
清酒のブランディングなどを手掛ける会社の代表を務める沢田且成さんは「利用者が自分の好みのポイントを見つけていくのが
斬新で面白い」と太鼓判を押した。
岡部(常陸太田市)は地元の名所にあやかって竜神をコンセプトに。武勇(結城市)は味もラベルも自転車観光を意識した清酒を開発した。
県内は約40の酒蔵がある関東屈指の酒どころだが、知名度不足が課題。関東信越国税局によると、
県内の酒蔵の清酒(日本酒)売上量は21年が2845キロリットルと、前年の4568キロリットルから大幅に減った。
県技術革新課の担当者は「品質の良さだけを訴えても売れないので、顧客のニーズをつかめるようにビジネスプランを考えて
ブラッシュアップしてもらった」と狙いを語る。新商品はJR水戸駅の「いばらき地酒バー水戸」などで3日から順次売り出している。
https://mainichi.jp/articles/20230410/k00/00m/040/083000c
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