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「カルビ」はハングルで、「갈비(カルビ)」となります。
カルビとは、肋骨(あばら)周辺に付いている肉、つまりバラ肉のことで、韓国語の「갈비뼈(カルビッピョ)=肋骨の骨(あばら骨)」という言葉が語源(由来)となっています。
韓国の焼肉でカルビを注文した場合、「骨付きの牛カルビ(骨付きカルビ)」が出てくることが多いです。
この骨付きの牛カルビ焼きは「갈비구이(カルビグイ)」となります。
「骨なし牛カルビ」は「갈비살(カルビサル)」と呼ばれます。
また、焼肉のカルビには肉に下味がついていない「生カルビ」とタレをよく染み込ませた「味付けカルビ」の2種類があります。
生カルビ→ 생갈비(センカルビ)
味付けカルビ→ 양념갈비(ヤンニョムカルビ)
牛だけではなく、豚や鶏などのバラ肉もカルビと言われます。
牛カルビ→ 소갈비(ソガルビ)
豚カルビ→ 돼지갈비(トェジガルビ・デジカルビ)
鶏カルビ→ 닭갈비(タッカルビ)
デジカルビやタッカルビは肉の部位としてだけではなく、韓国料理名としても有名です。
https://coneru-web.com/korean-galbi/
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