1 ：ネックハンギングツリー(長崎県) [KR]：2022/05/27(金) 13:34:49 ID:eGH66S7W0●.net ?2BP
sssp://img.5ch.net/ico/nurupo_ga_1.gif
柔麺こそスープとの一体感を楽しめるもんだろうが
福岡の人気店「博多だるま」が「かっぱ寿司」に！
https://news.yahoo.co.jp/articles/ef9be2387b694baafc1e7165ac148c89f04ad97a
321 ：腕ひしぎ十字固め(コロン諸島) [US]：2022/05/27(金) 16:54:23 ID:MJl3zmtyO.net
長浜(博多)の麺が細いのは近くの鮮魚市場で働いてる人が待たずに食べる為だからな
自分はあの素麺みたいな細い麺は嫌い
112 ：：2022/05/27(金) 14:14:12.97 ID:TWRy5oXN0.net
手間が減って良いじゃん
218 ：：2022/05/27(金) 14:59:22.08 ID:qxEHLdF20.net
>>158
平塚ラオシャンは素麺みたいな麺よ
376 ：：2022/05/27(金) 19:09:45.30 ID:ErpSMJjh0.net
俺様レベルならブルー
196 ：：2022/05/27(金) 14:47:59.65 ID:uIeqNPzQ0.net
ほぼ茹でなくていいよ
小麦の旨さが失われる
335 ：：2022/05/27(金) 17:45:39.45 ID:IGFcfj8L0.net
小麦粉て意外にあたるから火を通した方がベター
429 ：：2022/05/27(金) 22:58:25.20 ID:fkw3b15g0.net
こっちがゴマや紅しょうがのせる時間まで計算してのカタだろ
19 ：エクスプロイダー(東京都) [ﾇｺ]：2022/05/27(金) 13:40:18 ID:FhG+bxNT0.net
チャーハンお願いします
522 ：：2022/05/28(土) 11:27:43.59 ID:fjSMlcOe0.net
>>519
ナポリだけかよwww
それでイタリアを知ったつもりで語るとは片腹痛いぞw
319 ：栓抜き攻撃(静岡県) [ﾆﾀﾞ]：2022/05/27(金) 16:48:55 ID:SBsXMEPI0.net
麺の茹で前だすやつは職人じゃないやろ
蕎麦の茹で前は職人の恥や
406 ：：2022/05/27(金) 20:33:04.41 ID:fv0KO7+R0.net
>>84
原価40％もあるのかよ
これなら1000円にしないと潰れるわ
271 ：：2022/05/27(金) 15:42:23.43 ID:fPGFNym/0.net
>>255
あくまでアレンジ
604 ：：2022/05/28(土) 15:10:22.40 ID:qOLhD6mq0.net
よく行く店の店主が体壊して休んどるわ
349 ：：2022/05/27(金) 18:19:31.15 ID:WYOf+IRo0.net
>>348
そんな、すがきやじゃあるまいし
638 ：：2022/05/29(日) 00:46:45.18 ID:EaqsQwwF0.net
>>17
嘘つくと承知しないよ
544 ：：2022/05/28(土) 11:40:45.71 ID:fjSMlcOe0.net
>>541
お前も無いんだろw
202 ：：2022/05/27(金) 14:50:26.98 ID:QMnFJOM60.net
店で食う時は普通だけど自分で茹でるときは気持ち固めで茹でてるわ
茹で終わってからドンブリに入れて具の乗せて水も用意してともたもたして店とは違い食うまでに時間がかかるから
315 ：：2022/05/27(金) 16:42:01.48 ID:eooofkhk0.net
うちの近くのラーメン屋のおやじもおなじこと言ってるわ
257 ：：2022/05/27(金) 15:30:04.39 ID:C9YPUcae0.net
地元民としては馬鹿かと思うよ。
普通だから「ふつう」って硬さがあるんだよ。
かため、ハリガネなんぞ頼むのは漁師とせっかちのみ。
42 ：クロスヒールホールド(茸) [JP]：2022/05/27(金) 13:47:05 ID:6ZIfZY580.net
かためで頼まないと猫舌だと食ってる間にのびる
655 ：：2022/05/29(日) 10:39:02.51 ID:2s4/7RI60.net
家系ラーメンとかで柔らかめを頼んでる人は見たことない
424 ：：2022/05/27(金) 21:54:27.68 ID:Y6YfM9Oq0.net
千尋、ありがとう。私の本当の名は、ヤサイマシマシニンニクアブラカラメだ
421 ：：2022/05/27(金) 21:38:01.89 ID:FfXIZnXd0.net
>>233
麺は湯掻いてスープに入れるだけだろ
スープと一緒に煮込んでるわけじゃねーぞw
早食いしなければ麺はだんだん柔く馴染んでくる
軟すぎるのなんて論外
511 ：：2022/05/28(土) 11:15:36.80 ID:TZ75e/tj0.net
285 ：：2022/05/27(金) 16:01:39.96 ID:9XsivspF0.net
>>1
柔らかい麵を売りにしているラーメン店で美味い店なんてあるのだろうか？
東京三多摩の方で「当店の麺はかためにできません」というような事が壁紙に書かれているラーメン屋に一度だけ入った事があるけど、柔らかい麺は思った以上に不味くて後悔した
その時、麺にコシは必要だと実感したよ
430 ：：2022/05/27(金) 23:02:43.99 ID:f2dV08IR0.net
>>147
スマホいじりながらチンタラ食ってるお前には敵わないだろｗ
スマホいじり食いはマジ迷惑だから頼んだもんが出てきたらとっとと食って店出ろよ
261 ：：2022/05/27(金) 15:33:17.22 ID:Raj/H5uw0.net
だったら柔らかいのにうまいラーメン食わしてめろや
396 ：：2022/05/27(金) 20:06:14.21 ID:+fgeovxk0.net
元祖長浜屋で朝ラーメンしてるとだいたいが普通頼んで一部のおっさんがやわ頼んでる感じ
680 ：：2022/05/29(日) 21:20:01.16 ID:Bg4Q890R0.net
お前がラーメンのことなんにも知らないだけだろ
バカは厨房に立つな
432 ：：2022/05/27(金) 23:05:40.51 ID:heZ1yIwG0.net
誰がくっても満足できる硬さにできないから聞くんだろうな
308 ：：2022/05/27(金) 16:34:25.56 ID:0e1j2S/j0.net
味は下手に指定すると却って不味くなる
どうでもいい訳ではないアピールになるし
固めなら少なくとも早めに出て来る
485 ：：2022/05/28(土) 08:43:26.56 ID:IKSOz3/G0.net
アルデンテは料理の過程だ
そのまま食うなんて馬鹿
イタリア人が言ってたよ
硬い麺なんて美味くない
115 ：：2022/05/27(金) 14:14:33.25 ID:dNF862vw0.net
柔らかめを頼むと尋常じゃなくぶにゅぶにゅはよくあるが
固めを頼んで尋常じゃなくガッチガチな事はまずない
384 ：：2022/05/27(金) 19:45:58.09 ID:GX8bbSvH0.net
>>73
いや、そりゃ東京マスゴミが作り上げた虚像
九州じゃ普通はカタまでしか食わんしバリカタは単なる物好き
それよりカタいのはお笑いの世界
124 ：：2022/05/27(金) 14:18:09.96 ID:wLSd8Mj20.net
全部普通しか頼まん。
店の人基準だと、それがベストバランスだということだろう。
食うのが遅い人は麺硬めの方が良いというのはわかる。
415 ：：2022/05/27(金) 21:12:28.50 ID:o6+SG//P0.net
カップ麺はふやけた麺が旨い
191 ：：2022/05/27(金) 14:45:14.47 ID:wEFWBBcK0.net
>>185
マルタイの棒ラーメンは
付属の麺より揖保乃糸使った方が美味いしな
587 ：：2022/05/28(土) 12:34:53.30 ID:1l9j04lg0.net
乾燥麺入れて食べれば、
ステータスが上がるぞ
405 ：：2022/05/27(金) 20:32:06.81 ID:H8MN2fvc0.net
>>279
アスペか…
527 ：：2022/05/28(土) 11:29:31.18 ID:TZ75e/tj0.net
>>525
必死で捻り出した煽りがそれ
無能は何やらせても無能だな
28 ：ダイビングヘッドバット(大阪府) [GB]：2022/05/27(金) 13:43:52 ID:laDu0eDj0.net
どん兵衛を１５秒でワシワシ食べるのが至高
ぷはーよくぞ日本に生まれけり
423 ：：2022/05/27(金) 21:48:13.15 ID:uiQ8U6lm0.net
極細ラーメンの博多は
麺は固いのが美味しいけどなあ
太麺じゃねーからな
382 ：：2022/05/27(金) 19:40:25.40 ID:sG00JN1R0.net
カップヌードルは蓋せず少しお湯でほぐしたぐらいが１番うまい
231 ：：2022/05/27(金) 15:05:26.59 ID:sg6vHEIg0.net
>>205
早く出してもらいたいだけ
5 ：栓抜き攻撃(東京都) [DE]：2022/05/27(金) 13:36:20 ID:CTB0rnDP0.net
通は
つ湯気通しだろ
388 ：：2022/05/27(金) 19:57:08.51 ID:6wlQQ8oT0.net
名古屋の味噌煮込みうどんて粉落としだよな
399 ：：2022/05/27(金) 20:21:13.68 ID:Br0/nICE0.net
ちょい硬めが好き
コシのある饂飩好きだけど、素麺あんま好きじゃないのよ
61 ：トペ スイシーダ(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]：2022/05/27(金) 13:50:49 ID:WYOf+IRo0.net
某家系は着席が時間制になっててな、硬めは早く出てくるからゆっくり食べれるんだ
24 ：ヒップアタック(山梨県) [US]：2022/05/27(金) 13:43:04 ID:qo8oOcV90.net
そう書いとけばいいだろ
ないから頼む奴が出るわけで
541 ：：2022/05/28(土) 11:37:31.34 ID:TZ75e/tj0.net
イタリアに行って食った事も無いのにいたりあにはアルデンテなんて無いなんて寝言ほざく奴がおかしいんだよ
腐った畳の上で蠢くウジ虫なんだろ
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