1 ：：2022/02/23(水) 22:02:38.50 ID:mpU7af+f0.net ?2BP(1500)
https://img.5ch.net/ico/samekimusume32.gif
調子がいいのはオープン後2日間だけだった
東京焼き麺スタンドがオープンしたのは、2018年7月1日だった。
「焼き麺」としたのは、焼きそばは一つのステップでしかないと考えているからだ。メニューの柱は焼きそばだが、将来的にはパッタイやミーゴレン、上海焼きそばなど中国のさまざまな炒麺にも広げていきたい。黒田のそんな野心が反映された店名だった。
開店してからの食数は、7月1日（日）、2日（月）ともに70食程度と順調だ。売り上げは6万円を超えた。日曜日は昼の混み合う時間帯にばらつきがあり、平日は夜9時半頃にも来店の山があることがわかった。
6月のプレオープンで感じたのは、客が来るタイミングが読めないことだった。不定期の開店ということもあり、数人しか来ないときもあれば、いくつかのグループが同時に来店することもある。
困るのは10人以上が一気に来店するようなときだ。まだアルバイトには作らせずに黒田が一人で対応しているので、どうしても作るのに時間がかかってしまう。トラブルなく対応できたことに、ほっとしている様子だった。
しかし売り上げのペースは続かなかった。4日（水）は35食、5日（木）は23食と減少し、7月前半は一日20〜30食が多くなっていた。
ランチタイムだけでもアルバイトを一人雇えば人件費は5000円になるし、賃料、光熱費、水道料金などの諸経費も一日当たり1万5000円近くかかることを考えると、開店4日目にして赤字に転落したことになる。
以下略
https://president.jp/articles/-/54784
111 ：：2022/02/24(木) 07:26:17.29 ID:IJAIxYgv0.net
>>80
たいていの人は目鼻が効かない。それに、そういうセンスは人に教えられない。
商才あって良かったな。
60 ：：2022/02/23(水) 23:45:56.07 ID:7twI3ygv0.net
コンサル臭がするなぁ
52 ：：2022/02/23(水) 22:52:54.18 ID:Git76aHt0.net
>>13
これのポップコーンver見た事ある
76 ：：2022/02/24(木) 00:36:02.73 ID:8Iluo6h10.net
昔、飯時に10人未満くらいのプチ行列できてたラーメン屋の親父から後継がないかって誘われた事あるけど
週6営業、中休みあり23時頃閉店で年収500万越えくらいつってた
立ち仕事かつ忙しい割には少ないなと感じた。飲食業は甘くないと思う
118 ：：2022/02/24(木) 08:20:02.12 ID:eD0NIwi40.net
よく言われる、「飲食店が好きだからやりたいの？
飲食店で儲けたいからやりたいの？」ってやつだな。
最初から、その両方を求めている奴は、よほどの天才じゃない限り成功しない。
82 ：：2022/02/24(木) 01:09:57.89 ID:ae5lRe+h0.net
イカスミ焼きそば食べたい
121 ：：2022/02/24(木) 08:29:58.91 ID:LfI4P4nF0.net
焼きそばで勝つ！アホやろ？
笑かすわ草生える(笑)
23 ：：2022/02/23(水) 22:29:36.14 ID:QDiPhTKQ0.net
>>13
こ見
77 ：：2022/02/24(木) 00:36:59.99 ID:zsWLOm7A0.net
企業で一年経って残ってる会社や店は
40%
つまり一年で6割は潰れる
5年で生き残るのは15%
5年で8割以上は潰れてる
商売は甘くないｗ
119 ：：2022/02/24(木) 08:23:08.57 ID:088EvhFB0.net
>>76
蒙古タンメン中本の白根は店を譲って貰って支店出して大儲け
やってみれば良かったかもね
89 ：：2022/02/24(木) 02:21:32.47 ID:wusZriaL0.net
元証券マンで飲食やりたいは釣り針デカ過ぎじゃね
絶対に手をつけないと思うけどな
ケチをつけたいわけじゃないけど事実だとしたら元々の会社ですらやっていけないだろう
132 ：：2022/02/24(木) 15:21:32.71 ID:6+WKjlD+0.net
どんなに旨い焼きそばでも毎日は食べたくないからさ
11 ：：2022/02/23(水) 22:13:50.53 ID:LAGl5JV+0.net
遅くまで、休み無しとかするより
サクラ雇ったりネットでクチコミ工作した方がいいんじゃないか
25 ：：2022/02/23(水) 22:30:38.49 ID:YrbJv1Gx0.net
25歳ってただの脱落者じゃねーか
33 ：：2022/02/23(水) 22:37:43.88 ID:y4n2JLaF0.net
>>不定期の開店
商売ナメてんだろ
112 ：：2022/02/24(木) 07:28:35.81 ID:1sp2QuuF0.net
新卒で１、２年しかいなかったマッキンゼーを肩書に投資コンサルやってる連中みたいやな
24 ：：2022/02/23(水) 22:29:50.94 ID:FoiUjBR80.net
でも、お客様の笑顔はプライスレスなんだから赤字にはならんだろ
26 ：：2022/02/23(水) 22:32:13.31 ID:Dvsi0cnO0.net
>「焼き麺」としたのは、焼きそばは一つのステップでしかないと考えているからだ。メニューの柱は焼きそばだが、将来的にはパッタイやミーゴレン、上海焼きそばなど中国のさまざまな炒麺にも広げていきたい。
最初からやれよ
130 ：：2022/02/24(木) 13:44:00.94 ID:EWGnQBKR0.net
>>38
客単価からしてビールとかあるんじゃないか？
59 ：：2022/02/23(水) 23:43:54.97 ID:zmSXtiNY0.net
オムソバにした途端1000円でも行けそうな気がする可能性は感じる
10 ：：2022/02/23(水) 22:10:34.44 ID:lIQIq4GR0.net
飲食店コンサルタントであるAさんににアドバイスをもらい内装やメニューを改善したところ急激に売り上げがアップした
Aさんのお問い合わせはこちら
みたいな記事だろ？
93 ：：2022/02/24(木) 03:35:48.08 ID:eme2FGOJ0.net
銀座線田原町の駅出て直ぐの所に
昔ながらの焼きそば屋さんあったけど
この前行ったら閉店しててビックリ
108 ：：2022/02/24(木) 06:55:55.40 ID:d5UOOwlS0.net
やきめんてえ…
88 ：：2022/02/24(木) 02:16:54.79 ID:YL6jKRS20.net
>>76
お前の商才次第で、＋年100でも300でも出来たのに勿体ねー
64 ：：2022/02/23(水) 23:49:32.22 ID:G3YNOg/c0.net
上手く行ったとして、年間300日以上焼きそば作りだろ
地獄としか思えない
45 ：：2022/02/23(水) 22:46:10.53 ID:7f8DhTzk0.net
飲食で働こうなんて奴は基本マゾやろ
じゃあその状況はむしろご褒美やん
14 ：：2022/02/23(水) 22:20:52.52 ID:GxDVFAf90.net
こういうときは自販機と同じ価格で酒を出すんだよ
待ってる間にどんどん飲む
35 ：：2022/02/23(水) 22:39:12.91 ID:aZnJMwE70.net
リピーターが居ないのはマズいからだろ、ようは失敗という事だよ値段と味がマッチしてない
100 ：：2022/02/24(木) 05:53:09.06 ID:hfz9DUFt0.net
世の中の殆どの人は焼きそばにそこまで高いクオリティを求めてないんだよ
131 ：：2022/02/24(木) 14:40:55.83 ID:zVdxOncp0.net
>>42
大塚家具潰したアレみたいだな
106 ：：2022/02/24(木) 06:49:01.11 ID:QdkjF/EM0.net
>>62
富士宮焼そばのお店も30年やってるな
129 ：：2022/02/24(木) 13:36:25.55 ID:zsWLOm7A0.net
俺個人は焼きそばを外で食うのが好きだけど、それメインで長続きしないのは分る。
ラーメンほど家庭料理と差別化できないし、ボッタくりにくいし。
95 ：：2022/02/24(木) 04:53:44.50 ID:OlnCD1LC0.net
辞めれば良いじゃん
証券マンなのに損切りも出来ないのか？
55 ：：2022/02/23(水) 23:34:56.77 ID:1ZEynx3P0.net
25歳なら、証券たった3年の小僧だろ。それでいちいち元証券マン名乗るくらいだからプライドが高いんだろ。
味は分からんが、人として魅力がなかったんだろ。
人が良ければ、多少味悪くても溜まり場として使って、金落とすよ。
個人の飲食なんてそんなもん。
56 ：：2022/02/23(水) 23:36:38.44 ID:+2MHgyXi0.net
商売の出だしで、万人ウケしない焼きそば屋選んだ時点で詰んでんじゃん
70 ：：2022/02/23(水) 23:59:21.13 ID:vqTelKlf0.net
>>1
証券界から逃げ出しただけだろ。
75 ：：2022/02/24(木) 00:28:36.00 ID:JSgklzxI0.net
>>74
そんなことすると自殺してしまうのが今の子やで
127 ：：2022/02/24(木) 13:26:15.42 ID:TwUwyxXh0.net
この人
このあとバナナジュースの店で
大成功してんじゃん
その後の記事もちゃんと載せろよ
102 ：：2022/02/24(木) 06:17:21.86 ID:S+sxlFo40.net
コロナなんだから、経営計画の最初からデリバリー専門でやる覚悟が必要だったんじゃない？
47 ：：2022/02/23(水) 22:47:26.86 ID:PrSkE3+e0.net
>>37
これだな
スーパーでメン買ってきて炒めてソースかけるだけだもんな
122 ：：2022/02/24(木) 09:23:09.92 ID:aDaIkyAZ0.net
ラーメンやサンドイッチ屋が多いのは差別化しやすいからだろうな
98 ：：2022/02/24(木) 05:31:55.23 ID:tfnJTb/40.net
>>13
ケンモー文学に通じる
34 ：：2022/02/23(水) 22:38:08.45 ID:KjmGoPsJ0.net
基礎もできてないのに夢だけでかい感じ
28 ：：2022/02/23(水) 22:32:55.78 ID:wkiNM0wT0.net
そば屋ですらうどんや丼物、酒やおつまみだってなんでも出すでしょ
焼きそばだけってｗ
お好み焼き、それも大阪風、広島風両方出して、その他モダン焼きとか
豚・牛・海鮮と組み合わせた焼きそばをそれぞれメニューで出して
それでようやくプロの店って感じだと思うよ
8 ：：2022/02/23(水) 22:09:04.62 ID:JqHM81Eq0.net
>>2
ちんちんちんちんうるせーな
ぶった斬るぞ
36 ：：2022/02/23(水) 22:39:55.84 ID:TpI2luVK0.net
宇都宮は餃子だけではなく焼きそばの街でもある。市民は県外ナンバーで溢れかえる餃子店よりも焼きそば専門店に通う。
嘘のようなホントの話
54 ：：2022/02/23(水) 23:27:58.05 ID:ePQRaecD0.net
焼きそばで感動した事ないしな
正直そんなもんでよく勝負しようと思ったなと思う
センス0
18 ：：2022/02/23(水) 22:23:02.35 ID:Nn+JXb1S0.net
>>13
これを見に来た
20 ：：2022/02/23(水) 22:24:51.02 ID:mJLCzwfT0.net
焼きそばは所詮焼きそばだからな
美味くても年中食べたいって人はそんなにいないと思う
133 ：：2022/02/24(木) 15:57:13.01 ID:GkNWtjqE0.net
焼きそばは油で壁、机、床がベトベトになるから女子は寄り付きにくいよね
ソース焼きそばじゃ絶対勝てない
もっと安い材料費で単価の上げやすいパスタ屋に逆も店も流れるわ
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