1 ：：2022/02/16(水) 19:52:25.53 ID:MfN0/A2v0●.net ?2BP(2000)
https://img.5ch.net/ico/purin.gif
松尾貴史が感じた「大阪らしい」カレーの味わいとは
ある時期、放送局の近くということもあり、通い詰めた大阪のカレー店があったという松尾貴史さん。この度、久しぶりに食べたカレーは、昔と変わらず「大阪ならでは」の味わいでした――。
(略)
https://news.yahoo.co.jp/articles/2dcf87874bb088124008f5eb3f18b2cccd066c5d
824 ：：2022/02/18(金) 00:32:07.49 ID://MJNVCO0.net
>>711
昼に1人分のカレーを作ったんだが、玉ねぎ1/2をすりおろして炒めて、キャベツ、ナス、ゴボウ、ジャガイモ、人参を入れたら甘みが出すぎてカレーが薄まって失敗した
固形ルーもう1個入れたら良かったんだろうが多くなりすぎたら食いきれないし難しい。
食べ切れる量で美味しく作るのムズい
555 ：：2022/02/17(木) 00:11:05.69 ID:rp80Cp/F0.net
>>2
バーモントカレー甘口こそが正義
626 ：：2022/02/17(木) 04:31:54.98 ID:rVIHeoYKO.net
レトルトで美味しかったのは700円の
横須賀海軍カレー
絶品
339 ：：2022/02/16(水) 21:22:10.21 ID:UXsKX5Ag0.net
>>330
カレーはどうやって食ってもカレー、勝てる食材など存在しない、ウェ−ハッハッハッ
と思ってたのだが、牡蠣の存在感はそれを上回ったな
自分の場合は煮込まずに白ワインや酒で蒸して汁ごとカレーに入れるだけ
それでも物凄い牡蠣食ってるってかんじになる
260 ：：2022/02/16(水) 20:53:39.61 ID:i2pPuDTC0.net
カレーの水って
ホールトマト缶の水をそのまま使うんじゃないの？
873 ：：2022/02/18(金) 11:08:29.67 ID:Y81VxGDr0.net
>>870
一握りだけ冷凍しておいて次回のタネに使う
872 ：：2022/02/18(金) 10:56:54.96 ID:FUwdKD040.net
まずウンコを煮るニダ
510 ：：2022/02/16(水) 23:16:30.57 ID:XIHHSSPs0.net
箱の説明書き通りに作れってネタじゃなくガチで言ってる奴らが何人かいるな
いいか、俺は万人ウケするカレーを作りたいんじゃない、俺が美味いと思えるカレーを探求してんだよ
他人に売るわけじゃねえ、俺が食うんだよ
658 ：：2022/02/17(木) 07:19:46.65 ID:D7oP4H660.net
ヒント:冬季五輪
513 ：：2022/02/16(水) 23:20:37.87 ID:pQ8AWBYw0.net
テキトーに作って物足りなかったらインスタントコーヒー
すぐ馴染むからお手軽
361 ：：2022/02/16(水) 21:32:51.04 ID:pBuh2GuC0.net
カレールーはエスビーではなくてハウス食品のものを使うこと
120 ：：2022/02/16(水) 20:16:52.71 ID:idKtDgYX0.net
松屋の創業カレーが、外食ではコスパも高く旨い。料理下手なひとはね
420 ：：2022/02/16(水) 22:07:20.53 ID:0UpDI4AB0.net
>>6
そうすると具が多過ぎない？肉600gとか書いてあるぞ
774 ：：2022/02/17(木) 19:20:30.11 ID:+kMHubJS0.net
リュウジって奴のマネ&隠し味&市販のルーベースならカルダモンパウダー
366 ：：2022/02/16(水) 21:34:20.88 ID:Yy3C5boA0.net
好みの問題なので好きに作ってください
900 ：：2022/02/18(金) 13:44:03.00 ID:KMd3qV+y0.net
まずは圧力鍋を買うとこからだな
692 ：：2022/02/17(木) 09:12:15.06 ID:jHr0zUcT0.net
ヒ素を入れる
美味いけど死ぬ
709 ：：2022/02/17(木) 10:47:20.59 ID:IKhFzAcz0.net
>>197
砂糖入れる方が速い
558 ：：2022/02/17(木) 00:11:49.28 ID:CLPgJt6j0.net
うま味は甘味
305 ：：2022/02/16(水) 21:07:29.57 ID:7KAw5BUs0.net
>>304
それはやったことないが
チャレンジしてみたいな
866 ：：2022/02/18(金) 10:33:13.58 ID:WnuSDGtO0.net
まず畑を作ります。
356 ：：2022/02/16(水) 21:31:53.87 ID:UXsKX5Ag0.net
>>348
元々期間限定とか書いてあった気がする
6 ：：2022/02/16(水) 19:54:33.89 ID:euPWN7CA0.net
箱の裏の通りに作る。
904 ：：2022/02/18(金) 14:21:56.80 ID:oGMnkEwP0.net
賞味期限2017年のオリエンタルマースカレー粉があるけど、大丈夫かな？
956 ：：2022/02/19(土) 04:17:00.22 ID:3/Namv9U0.net
>>789
体重がやばい！でもカレー食いたい！肉無しで作るか！で肉だけ抜いたら
いつも最高にウマいS&Bゴールデンカレーがゲロマズに仕上がってびっくりした
376 ：：2022/02/16(水) 21:38:56.18 ID:jDcTwdsC0.net
ルーは3種類位混ぜる。
桃の缶詰をシロップごとミキサーにかけていれる。
肉はローリエと赤ワインでマリネしておく。(豚バラブロックの角切りがおすすめ)
293 ：：2022/02/16(水) 21:03:02.94 ID:cKFf6Psp0.net
野菜は全部ミキサーでガーだよ
28 ：：2022/02/16(水) 19:57:26.51 ID:6erXJQfO0.net
ちょっと固めのご飯にする 加水量にきをつけて
800 ：：2022/02/17(木) 23:01:52.57 ID:wD+5Am3B0.net
まず自分の好みの味を知ることだよね
それからどうやってその味に近づけるか
順序立ててやっていこう
364 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 21:33:48.30 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>1
とりあえずクミンとコリアンダーはホールを使え
クミンシード
コリアンダーシード
ターメリック
カルダモン
クローブ
チリパウダー
ブラックペッパー
ターメリックは入れすぎないように
これを油で炒めて、飴色玉ねぎを一緒にに
771 ：：2022/02/17(木) 18:49:08.98 ID:LkhMvmJ40.net
>>356
後継品がでてるのよ
996 ：：2022/02/19(土) 19:36:35.69 ID:c29YOhRT0.net
まず、隠し味にジャワカレー中辛を入れます
170 ：：2022/02/16(水) 20:26:55.61 ID:zJXTChzk0.net
【海外の反応】
・日本のカレーは本当に美味しい。毎日食べても飽きないよ！
・市販のルゥも馬鹿に出来ないわよ。下手に素人が作るよりも
しっかりしたプロの味が出て美味しいのよ！
・小麦粉を炒めて香ばしく仕上げた方が美味しいわよ？
・小麦粉を炒めると糊みたいになっちゃうよ。
玉ねぎの薄切りを念入りに炒めたのをベースにした方がいい。
・それだとネギ臭いし玉ねぎの甘みが出ちゃうだろ？
野菜を細かく切って赤ワインを加えて肉と一緒に煮るんだ。
柔らかくなったら野菜を裏漉ししてカレー粉を加える。
・カレー粉を炒めないの？それじゃ香ばしさが足りないわよ？
・とんでもない！そんな事をしたら香りが飛んでしまうよ！
・そんな面倒な事しなくても市販のルゥで充分美味しいわよ！
・小麦粉をよく炒めたら糊みたいにもったりしないのよ！
・ジャガイモさえ入っていれば、私はどれでもいいわ。
・ジャガイモを入れるなんてクレイジーだよ！野暮ったくなる！
・そんな事無いわ！ジャガイモ無しのカレーなんて最低よ！
・そもそもカレーって何だ？インドでもカレー粉を使うのか？
カレー粉ってインドにもあるのかな？
カレーと呼ばれるには何と何が必要なんだい？
63 ：：2022/02/16(水) 20:04:43.22 ID:nz4jkj8c0.net
うまい肉じゃがにルー打ち込めばいけるよ
893 ：：2022/02/18(金) 12:45:35.39 ID:MOYaFF+u0.net
>>888
たしかに水量は大事
しかし分量を守ればいいだけなのよ
箱の裏通りに作るだけのものを
自己流と目分量で自ら迷路に入り込むのがカレー
しっかり計量すると
じゃがいもニンジン少な！
玉ねぎ多！
肉めっちゃ多！
えっ？水少なくね？ほんとにこれでいいの？
ってなるよ
計量した正式な量と、何となく感覚で入れてる量には大きな差がある
235 ：：2022/02/16(水) 20:47:12.14 ID:xENb/4kt0.net
牛の挽肉とゴロって切った鶏肉、豚肉で肉全部入り作ったけど美味かったよ
羊も追加してみたけどちょっと違ったんで3種肉カレーはおすすめする
294 ：：2022/02/16(水) 21:03:56.75 ID:tsQoA5RH0.net
玉ねぎのみじん切りを炒める
野菜ジュースかトマトジュース入れる
肉入れる
市販のルー投入
これで玉ねぎ溶けるぐらいになったら食べ頃
796 ：：2022/02/17(木) 22:28:59.01 ID:BpEOop2V0.net
ルーは市販の使えば味は美味しいし
肉だけ上等なの買えば
54 ：：2022/02/16(水) 20:02:52.40 ID:9sGCsMG30.net
>47
まずこれだな、水の量とか糞大事
これができて飽きてから何か足していけばいいと思う
55 ：：2022/02/16(水) 20:03:01.67 ID:NE3YiEvr0.net
市販のルーで、具は肉と玉ねぎだけ
915 ：：2022/02/18(金) 17:12:12.66 ID:M/Br1CaV0.net
>>914
インドカレーには結構あるんやないかな？
代表的なんはほうれん草のカレーとかひよこ豆のカレー
52 ：：2022/02/16(水) 20:02:36.16 ID:8HrYBzaw0.net
コーヒー
666 ：：2022/02/17(木) 07:55:12.10 ID:1uP5/Gcg0.net
スープカレー粉って売ってないよね
993 ：：2022/02/19(土) 19:23:25.42 ID:72sa5LPF0.net
カレーにドライカレーはアリ。
934 ：：2022/02/18(金) 21:45:29.33 ID:4Tl5AOjZ0.net
>>932
イチからのスパイスカレー作りにハマる人の大半はスパイスを
効かせ過ぎてるのかインパクトはあるんだけど香りにまとまりが
ない事が多い
本場の人が作るカレーは香りが立っててまとまりもあるんだけど
実はそんなにはスパイスの量は使ってないんだよね
あたりまえだけど本場の人のは上手だなと思う
あと作るカレーにもよるけど玉ねぎもあんまり炒めないらしい
飴色炒めで得られる効果は向こうの人的にはあんまり必要が
ない旨味なんだって
431 ：：2022/02/16(水) 22:14:21.40 ID:+vVyqNJ50.net
>>380
おっ次やる
506 ：：2022/02/16(水) 23:06:54.99 ID:+vVyqNJ50.net
>>502
そりゃな、
メーカーさんは頑張るわな
1番うまいはずだや
903 ：：2022/02/18(金) 14:08:29.73 ID:M/Br1CaV0.net
美味しくなる≠好みの味になる
やで
554 ：：2022/02/17(木) 00:09:20.48 ID:tSc++9yc0.net
ファミマのレトルトのキーマカレーがびっくりするぐらい美味しかった
532 ：：2022/02/16(水) 23:38:41.85 ID:oX5LKoht0.net
実は大事なのは米
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