1 ：：2022/01/11(火) 19:14:17.82 ● ?2BP(2000).net
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
正月休みもあっという間に過ぎてしまいました。でも、1月11日の「鏡開き」が終わるまではお餅を食べ、もうしばらく正月気分でいたいですね。
「全国餅工業協同組合」のサイトによると、“餅”は、奈良時代に編纂された『豊後国風土記』（713年）という書物の中に、白鳥の化身として登場するのだとか。以来、白い餅は縁起のよい白鳥のイメージと共に、「神秘な霊を宿すもの」と考えられ、ハレの日（お祝いのある特別な日）には餅をお供えし、食べる習慣が広がったそうです。
日本人と餅のかかわりには、長い歴史があるのですね。
■万延元年遣米使節団、「黒船」の甲板で餅を焼く
一方、餅は「お供え」という縁起物のほか、長旅における「保存食」としても珍重されてきました。
本連載の主人公である「開成を作った男・佐野鼎（さのかなえ）」が幕末に記した『訪米日記』の中には、
万延元年遣米使節
《（万延元年遣米使節について ――一般社団法人 万延元年遣米使節子孫の会 [1860kenbei-shisetsu.org]）》
https://www.1860kenbei-shisetsu.org/history/
の随員として太平洋上を航海中、アメリカの軍艦・ポーハタン号の甲板上で「餅を焼いた」という興味深い記述があります。
ポーハタン号とは、1854年、ペリーが日本に来航したときの旗艦で、かの吉田松陰が密航を企てようとした艦船です。
当時は「黒船」と呼ばれていましたが、1860年、その2年前に締結した日米修好通商条約の批准書をアメリカで正式に交わすため、日本人使節団（総勢77名）を江戸まで迎えに来て、1月18日にアメリカへ向けて出航していたのです。
《ポーハタン号[published by 東洋文化協會 (The Eastern Culture Association), Public domain, ウィキメディア・コモンズ経由で]》 
(>2以降へ)
「餅は最上の保存食」幕末、黒船の甲板で餅を焼いた日本人がいた
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/68344
2022.1.7（金） JBpress 柳原 三佳
67 ：：2022/01/11(火) 23:37:21.15 ID:B61v8oCHO.net
ペリー提督｢オ〜、ライスケーキ、デリシャス！｣
9 ：：2022/01/11(火) 19:18:01.51 ID:Lmg+itb90.net
ペルリ「ミーにも餅クダサイヨー」
52 ：：2022/01/11(火) 22:14:55.78 ID:9pxuSO1v0.net
焼き餅ってめちゃくちゃうめえな
最近気づいた
32 ：：2022/01/11(火) 19:56:36.21 ID:H/joBeA60.net
>>10
癌になるぞ
29 ：：2022/01/11(火) 19:46:10.09 ID:8fw3V5Vh0.net
ID:hC3Kve3g0みたいな知能の低い人間が増えたのは何が原因何だ？当時の話だろうに
炊いた白飯と比較すれば大分持つであろう事は理解でき無いのだな
38 ：：2022/01/11(火) 20:07:33.35 ID:fpEfgJUi0.net
パック餅は日持ちするけど
旨くない
45 ：：2022/01/11(火) 20:35:56.30 ID:ju0bjeBC0.net
でもカビが生えるやん
24 ：：2022/01/11(火) 19:31:12.73 ID:oWFx4xwX0.net
余った餅扱いされる
66 ：：2022/01/11(火) 23:36:52.43 ID:k8dos8I30.net
正月は毎日切り餅10個食べたけど熱量さえ気にしなければもっと食べたい
20 ：：2022/01/11(火) 19:24:38.46 ID:L4ePCphA0.net
>>10
臭くて食えねンだわ
57 ：：2022/01/11(火) 22:39:08.58 ID:9pxuSO1v0.net
最近は一つ一つ包装してるのが増えてきたから日持ちもするんや
33 ：：2022/01/11(火) 19:58:31.07 ID:zx7GT+/v0.net
餅は日持ちがいいってかwwww
22 ：：2022/01/11(火) 19:26:11.85 ID:s0cuuD2+0.net
甲板を燃料にして餅焼くなよ
21 ：：2022/01/11(火) 19:25:14.16 ID:mvKMm7rN0.net
>>19
お鈴鳴るなり 告別式
59 ：：2022/01/11(火) 23:03:16.58 ID:JwY8qB/X0.net
腹持ちがーというけど
消化にわるくて米のほうがいい
51 ：：2022/01/11(火) 22:09:39.25 ID:Gh/tQY630.net
美味しいから食い過ぎるのが難点
切り餅３個食ったらご飯３杯分だろ？
普通ご飯とか一杯位しか食わねーしな
53 ：：2022/01/11(火) 22:24:28.32 ID:ycy4Z8N+0.net
うちは焼かずに煮る。とろとろになったのを正月菜とかつおぶしで食う。
56 ：：2022/01/11(火) 22:38:33.59 ID:7XrFG7jj0.net
>>47
餅そのものは保存食ではなさそうだね
積み込みにあたって熊笹の葉を敷き詰めたとか、当時ならではの工夫はありそうだ
14 ：：2022/01/11(火) 19:21:10.62 ID:kevVM41U0.net
やべ鏡開きわすれてた
64 ：：2022/01/11(火) 23:34:29.55 ID:SPJfjxUg0.net
最近の研究で餅には何とか酸っていうのが入ってて白米より太りにくいんだって
これからは餅食うわ
13 ：：2022/01/11(火) 19:19:49.07 ID:51fdoOHu0.net
どうやって焼いたんだろ…海風で船焼けそう…
26 ：：2022/01/11(火) 19:39:27.26 ID:O73nCGwP0.net
もがみ
42 ：：2022/01/11(火) 20:20:37.07 ID:Pe5asCIy0.net
モガミ藩の保存食なのか？
36 ：：2022/01/11(火) 20:05:31.01 ID:7XrFG7jj0.net
真水は貴重だろう
糒や餅は合理的だと思う
34 ：：2022/01/11(火) 20:02:36.39 ID:bQs10exu0.net
正月の余った餅や鏡餅は切って即冷凍だな、餅に余計な添加物が混じってなければ賞味期限は1週間くらい
31 ：：2022/01/11(火) 19:53:51.21 ID:qdJNVSFW0.net
今の餅は賞味期限が2年近くあるんだな
19 ：：2022/01/11(火) 19:23:27.31 ID:QPQ/Gse50.net
餅食へば
47 ：：2022/01/11(火) 21:25:34.80 ID:IzPO8Y/+0.net
カビに対する失われた技術でもあったのかな
保存食と言い張るのは普通に無理なんだが
54 ：：2022/01/11(火) 22:27:32.24 ID:tHX+qqTM0.net
御蔵米布袋入100俵、味噌10樽、醤油25樽、酒4樽、味醂1樽、酢1樽、胡麻油、白砂糖1包、沢庵漬20樽、梅干10樽、梅漬生姜1樽、鰹節2樽、卵700個入2箱、鯖干物5箱、蒟蒻2樽、若芽1籠、荒布2籠、昆布1籠、干大根3俵、切干大根1俵、黒豆1俵、塩松茸1樽、椎茸6斗、干貝1箱
積みすぎだろw
68 ：：2022/01/11(火) 23:46:17.57 ID:ThIqqSqU0.net
>>64
お餅一個で白米三杯分って聞いたよ
16 ：：2022/01/11(火) 19:22:32.95 ID:B4LX7Il40.net
>>10
カビは植物の根同様根を張り表に出てきたのは氷山の一角だからカビ生えた時点でアウト
4 ：：2022/01/11(火) 19:14:59.00 ID:454v/7dz0.net
モチベーション上げてけ
15 ：：2022/01/11(火) 19:22:19.35 ID:mvKMm7rN0.net
>>14
あーもう嫁に行けんね
58 ：：2022/01/11(火) 23:00:23.18 ID:eHVkEI2S0.net
売ってる切り餅ってなんであんなに小さいんだろ
40 ：：2022/01/11(火) 20:18:49.81 ID:81NHPOFW0.net
真空パックすりゃいける
65 ：：2022/01/11(火) 23:36:44.01 ID:B7CgXKbn0.net
危険だからな
35 ：：2022/01/11(火) 20:03:51.54 ID:wESlcUBx0.net
水餅にして保存すれば暫く持つだろ
23 ：：2022/01/11(火) 19:31:09.00 ID:9xB6DxG90.net
>>10
かえって免疫がつく
28 ：：2022/01/11(火) 19:44:08.59 ID:yLkuIXSl0.net
>>19
餅で押し出す二年糞
30 ：：2022/01/11(火) 19:47:00.91 ID:4D91Gmro0.net
10年以上、餅を食ってないことに気がついた。
48 ：：2022/01/11(火) 22:04:18.61 ID:o8h3XrYO0.net
最上の保存食が餅だとして、伊達や上杉や佐竹の保存食は？
25 ：：2022/01/11(火) 19:33:27.67 ID:hC3Kve3g0.net
保存食なんかに向くわけねーだろ
毎年嫁の実家から貰うが
直ぐカビるから
速攻で冷凍庫保存や
43 ：：2022/01/11(火) 20:31:26.03 ID:ZMPDv30A0.net
100%乾燥すればカビは生えないだろ？
62 ：：2022/01/11(火) 23:08:07.97 ID:v/b+b0dr0.net
雑煮の餅が嫌いなんだよね
火傷しちゃう
61 ：：2022/01/11(火) 23:07:14.08 ID:kjnIzSs50.net
どういう流れで餅やいたんだ
41 ：：2022/01/11(火) 20:19:09.45 ID:f9IjXxsD0.net
餅を食べたら必ず胸焼けして、胃がシクシク痛くなる。
体に合わない人もいるよ。
2 ：：NG NG ?2BP(1000).net
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
■佐野鼎が感心した元水夫の機転
さて、「餅」の話に戻りましょう。
まずは佐野鼎の日記から、大嵐の翌朝に書かれた一説をご紹介します。
＜1860年1月27日＞
【この朝、賄（まかない）方の者ひとり、甲斐々々しく衆に先立ちて起き出で、貯えたる餅を出し、火に焼きて衆人に一二片宛を与へたり。】
（この日の朝、調理担当の一人の男が早くから起きてきびきびと動き、貯えてあった餅を焼いて、使節団の面々に朝食として1〜2個ずつ与えていた）
実は、日本人を乗せて航海中だったポーハタン号は、前夜から激しい暴風雨に遭遇し、大波にもまれて沈没寸前という被害に見舞われていました。
江戸を発って1週間余り、あまりに過酷な揺れに襲われた使節たちの多くは、ひどい船酔いに苦しみ、飲み食いはおろか、起き上がることすらできなかったようです。
それだけではありません、波にのまれた甲板は何もかもぐちゃぐちゃになり、かまどの傍に置いてあった大根の漬物樽、醤油樽、味噌樽、酢樽、飯櫃や薪の束なども海に流されてしまったというのです。このままでは揺れが収まっても、すぐに食事を用意することすらできないという状況でした。
ところが、賄い人のこの男は誰よりも早く起きて甲板に出ると、すぐに火を起こし、艦内に貯えてあった餅を取り出して黙々と焼き始めたというのです。
佐野鼎はこの男の機転の利いた行動を、感心しながら観察していました。
そして、日記はこう続きます。
【これにて飢えを凌ぎ、彼の者の働きを感じ、後彼の素性を聞きしに、元来大船乗の水師なりといふ。さもあるべし。常人にてはこの技は為し難かるべし。】
嵐の後の荒れ果てた甲板の上で餅を焼いていたのは、武蔵国（武州久良岐郡。現在の横浜市の一部）出身の久保寺半次郎という40代半ばの屈強な男でした。
おそらく、水夫としての経験をかわれ、使用人として今回の遣米使節団に随行したのでしょう。
緊急時におけるこの男の働きに感じ入った佐野鼎は、その後、この男の素性を尋ね、
『なるほど、さすがは海の経験を積んだ元水夫だ。こうした「技」は普通の人間には難しい・・・』
と記しています。日記の文面からは、半次郎に尊敬の念を抱いていることが読み取れます。
37 ：：2022/01/11(火) 20:05:56.16 ID:GsjXJgjm0.net
モチが食えないと言うやつがたまぁ〜にいる
理由を聞いても絶対に理由を言わないのが特徴
本当に意味不明・・・・
調べた結果
のどに詰まるのが怖くて食えねぇんだってｗｗｗｗｗｗ
ぎゃははははっはあはっはm9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ
37 ：：2022/01/11(火) 20:05:56.16 ID:GsjXJgjm0.net
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12 ：：2022/01/11(火) 19:19:12.32 ID:DN/Su/jm0.net
>>10
削っても餅の風味がカビ臭いんだよ
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