1 ：：2021/09/29(水) 10:00:22.80 ID:EwtN1nIX0●.net ?PLT(13121)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
秋の食卓を彩る魚についての話題です。サンマは、今シーズン不漁の予想もあって、取引価格は高めです。
一方、カツオは豊漁が続き取引価格は低迷と、対照的な状況になっています。
宮城県の気仙沼漁港には24日朝、2隻のサンマ漁船が入港し、北海道沖900キロの海域で獲れたサンマ約43トンが水揚げされました。
22日にシーズン初水揚げがあったサンマ。初日の入札では過去最高値を記録し、24日も1キロあたり平均846円の高値でした。
サンマは10月下旬には、三陸沖まで南下しますが、来遊量は少ないと見込まれています。
第3太喜丸・管野清隆漁労長「とりあえず皆さんでおいしく食べていただければ、私たちも取ってくる励みになりますので。
とりあえずは取ってこられるように頑張るだけです」
一方、カツオは豊漁が続いています。22日までの生鮮カツオの水揚げ量は、2万8762トンと、震災後に最も多かった2015年の
年間水揚げ量を大きく上回っています。
25年連続の水揚げ日本一へ向け勢いづきますが、取引価格は下落しています。
22日までの一本釣り船の1キロあたりの平均価格は161円と、2020年の同じ時期と比べて100円ほど安くなっています。
カツオ一本釣り漁船第1仙昌丸武村泰宏・漁労長「漁が続いてくれて巻き網が上がってれて、値段が上がってくれればそれで良いんですけど」
https://news.yahoo.co.jp/articles/9509e27c90032fd0935329aef6e260c832eff014
472 ：：2021/09/29(水) 20:59:55.26 ID:EiR6sisO0.net
うちの高知の母ちゃんが作ってくれるかつおのたたきは最高
タレも自家製でポン酢とは違う尖った味じゃなくて、玉ねぎとネギ、薬味にみょうがにんにくしょうがでいくらでも食べられる
そんな母ちゃんも年だからいつまで食べられるか、何年に1回しか帰らない自分は親不孝もんだ
669 ：：2021/10/01(金) 18:41:48.37 ID:ZYo/1K8+0.net
>>668
(東京都)なら目黒のさんま祭りに行って来いよ
関西人からしたら裏山だぞ
292 ：：2021/09/29(水) 12:55:38.48 ID:t6xpAgrT0.net
>>277
ねぎ、みょうが、しょうが、何でも良い。カルパッチョ見たいな感じかも。
4 ：：2021/09/29(水) 10:01:54.37 ID:bmAWQHz10.net
[ ：：━◎]ﾉ 次はカツオが乱獲で絶滅するのか…．
690 ：：2021/10/01(金) 21:58:10.23 ID:1iVe6J6I0.net
俺の大好きなカツオのたたきが捗るわー
614 ：：2021/09/30(木) 17:49:16.42 ID:0X+Z4TsF0.net
>>583
家だと加熱調理はカツオの焼き浸し、揚げ浸し、血合いの入った中骨のアラ汁、
ハラスの塩焼きって感じ
焼く、揚げるした身を生姜を入れた調味液に浸したり
人参ピーマン茄子etc夏野菜と一緒に南蛮酢に漬け込んだ感じ
夏の食いもの
家は脂たっぷりの戻りカツオを好まないから
９月以降は刺身も含めカツオは滅多に買わない
焼き浸しみたいな調理法も脂が乗った戻りカツオではくどくておいしく作れないかもしれない
353 ：：2021/09/29(水) 15:37:03.27 ID:3ZnLymvT0.net
カツオの美味さはまだ中国人には知れてないのか？
442 ：：2021/09/29(水) 18:51:29.37 ID:rj9FOyAv0.net
初夏から型も質もいいカツオの柵がいつも安く手に入ってありがたいんだけど
未だに豊漁と言われるとさすがに飽きてきたぞ
321 ：：2021/09/29(水) 13:49:17.86 ID:PKt+1jCP0.net
値崩れはしてもスーパーで並ぶ刺身は横ばいのまま
なぜならほかの魚がさほど潤沢に揚がって来ないので
生カツオとたたきの刺身で頑張って売り上げ維持しなきゃならん
367 ：：2021/09/29(水) 16:00:35.88 ID:sD4Y49ck0.net
>>362
それやったことあるw
身質がマグロは肉みたいだけどカツオはシーチキンみたいになってどうもいけなかった
いっそ半生くらいに茹がいてサラダの具にしたらどうか？とか今企んでるww
420 ：：2021/09/29(水) 17:58:44.94 ID:1XMExJAJ0.net
>>419
地元の感覚だと高いかな
自分で切って調味液に漬けたのかな
マメだね
508 ：：2021/09/30(木) 03:14:39.37 ID:zCzoxPzb0.net
旨いけどプリン体が多いからな〜
361 ：：2021/09/29(水) 15:53:11.71 .net
近所のスーパーのかつおは臭くて不味いんだよ
だから高知から通販で買ってるんだ(´・ω・｀)
217 ：：2021/09/29(水) 11:46:47.66 ID:nkOD3fjV0.net
取り過ぎんなよバカか
150 ：：2021/09/29(水) 11:00:08.47 ID:nMNVjy4P0.net
食いてえネギ無茶苦茶かけて食いてえ
434 ：：2021/09/29(水) 18:28:14.66 ID:gxdHnYQt0.net
カツオ食いまくりてえええええ
103 ：：2021/09/29(水) 10:35:20.78 ID:VWOQLaMW0.net
ヵッォ ゎ ヵッォぁιﾞ ゃ
3 ：：2021/09/29(水) 10:01:46.51 ID:DnMqv7L50.net
以下イサキ禁止
590 ：：2021/09/30(木) 14:13:06.41 ID:tAEDpJO00.net
>>586
ウツボかあ
関西じゃ和歌山あたりで干物が食べられるけどな
高知は何か旨い食べ方あるの？
あの筋肉質な身は絶対旨いと思うけど、小骨の処理はマンド臭いだろうな
239 ：：2021/09/29(水) 12:12:06.42 ID:ArGufRPQ0.net
タタキをニンニク醤油で。
111 ：：2021/09/29(水) 10:36:39.95 ID:Ki6/30zl0.net
生きてるのを「かつを」死んでるのを「かつお」と表記。豆な。えんどう豆。
686 ：：2021/10/01(金) 21:41:12.66 ID:xYwgFoSW0.net
カツオの身って腹身より背身のほうが高いよね
腹身は血生臭くてちょっとうぇっぷってなる
101 ：：2021/09/29(水) 10:34:47.71 ID:QCrZOexX0.net
カツォはイタリア語でオチンチンのことじゃないよ？
これ豆知識な？
豆の知識ちがうで？(o・ω・o)
578 ：：2021/09/30(木) 12:03:23.28 ID:76d0Yadq0.net
>>547
チラリそういう映像見たことあるけど
やっぱりその原理だけか。思い返すとすげえ
100 ：：2021/09/29(水) 10:34:32.91 ID:jv+ykYmz0.net
↓サザエが
700 ：：2021/10/01(金) 22:51:50.15 ID:zLlphXWv0.net
>>658
良かったな
日本で一番美味い魚はブリで間違いないからな
460 ：：2021/09/29(水) 19:34:21.53 ID:ipdTYCmc0.net
>>333
刺し身も市井に出回ってるだろ
342 ：：2021/09/29(水) 15:16:55.37 ID:/XBJj1+J0.net
夏のカツオが脂が乗っててうまかったけど
調べたら戻りガツオはこれからが旬なのか
647 ：：2021/10/01(金) 11:22:33.81 ID:Nw4JRjrY0.net
がっつり鰹節作っておけ
382 ：：2021/09/29(水) 16:21:03.75 ID:svRze8300.net
寿司屋で漬けに生七味乗っかってんの食って
美味かったからお高い生七味買って食ってる
安い桃屋の生七味はイマイチ
393 ：：2021/09/29(水) 16:30:52.62 ID:O8PyZWsT0.net
>>380
闇金からいくら借金すると
その釣り船に乗れるの？
707 ：：2021/10/02(土) 06:55:18.85 ID:M0SKA5cc0.net
カシオと読んでしまった(´・ω・｀)GSHOCK安い
110 ：：2021/09/29(水) 10:36:35.40 ID:RNt9Jd4w0.net
中国人はカツオは食わないの？
589 ：：2021/09/30(木) 14:08:22.87 ID:bW2GzP2O0.net
>>578
すごいよねえ
釣り師として見れば、舷側に１０人以上並んでオマツリもせずに
抜きあげたサカナを頭の後ろで手首返すだけで外すなんてどんなテクニックだよ！って感心する
タモ持って行く俺は何やってんだってww
331 ：：2021/09/29(水) 14:43:23.78 ID:ChKmcxRb0.net
>>329
(福岡県)なら他に旨いサカナいくらでもあるだろ
640 ：：2021/10/01(金) 05:17:11.60 ID:fgiiO3hW0.net
もう刺し身の季節は終わったんだ
これからはサンマ
151 ：：2021/09/29(水) 11:00:33.23 ID:+HGevPKa0.net
今日の夕食はカツオのたたきだな
186 ：：2021/09/29(水) 11:20:57.54 ID:UDd9dOiz0.net
あんまり日本人が美味しくいただいていると、中国人に目をつけられるで
678 ：：2021/10/01(金) 21:10:43.26 ID:j5LJruQ30.net
>>677
戻りガツオは脂のってるよ
427 ：：2021/09/29(水) 18:21:39.47 ID:MSZG6H8R0.net
>>6
四国にツーリング行った時に
地元の祭りやってて
カツオのタタキ食べ放題だったが
スーパーのと変わらん味がした。
俺がおかしいのかな？
22 ：：2021/09/29(水) 10:04:29.59 ID:hSpkzDV+0.net
カツオ嫌いなんだよ全部鰹節にしろよ
507 ：：2021/09/30(木) 03:07:11.30 ID:zvgPk6TD0.net
漬け茶漬けが美味いなあ
23 ：：2021/09/29(水) 10:04:38.47 ID:6amE3xgK0.net
カツオ、はらませまくるの巻
531 ：：2021/09/30(木) 06:12:26.99 ID:k0bNkrpe0.net
ヵッォぉゃっょ
487 ：：2021/09/29(水) 22:18:47.46 ID:o4U+nvP20.net
お腹いっぱいアメリカンビーフが食べたかった、、
205 ：：2021/09/29(水) 11:32:03.43 ID:hhfbcMIg0.net
ゲイの出会い系で知り合った10歳以上年上のオジサンの家へ。
そしたら「これ着て責めて欲しい」と言われて、濃紺のポロシャツというか、郵便配達の人が着てるような服と横に黄色の変な線の入ったジャージみたいなズボンを着させられ、ヘルメットをさせられた。
向こうは全裸。
まあこんなのもたまにはいいか、と愛撫してたら、オジサンが喘ぎ声の中、喋りだした。
「そ、総務主任…お、おかえりなさい…ぶ、物増だった？ねえ物増だった？？」
…オレは突然の、しかも想定の範囲を超えたセリフにポカーンとしてしまった。
オジサンは素に戻って、「…返事して欲しい」と恥ずかしそうにオレに言った。
プレー再開。
耳とかをなめつつ体中をさわさわと触る
「そ、総務主任、物増だった？」
「ああ、物増だったよ」
「あぁぁぁあぁすごいいいぃいぃ！、、な、なにが、、ハァハァなにが多かったの？」
乳首を舌でやさしく舐めながらオレは答えた
「…ニッセンとか・・・ゆうメールがいっぱいあったよ」
セリフを聞き、オジサンはびくんびくんと身体をひきつらせた
「はっ！はぁぁぁあんっ！し、しまじろうは？しまじろうは、ど、どうだったの？？」
チンコをしごく
「ああ。でかいしまじろうがいっぱいあったよ。今年一番の物増だ。」
「物増っ！！しまじろうぅぅ！！総務主任かっこいいいいぃぃぃい ぃくううううう！」
実話です。。きっと郵便配達の人との幼い頃の体験というか、淡い恋心とかがあったんだろうなあ、といろんなことを考えさせられた一夜でした。
486 ：：2021/09/29(水) 22:10:40.54 ID:ylFHY25q0.net
食した。ポン酢あったなーと思ったら封切ってから相当たってて舐めたらまずかったので作った。
餃子も焼いた。きゅうりの三杯酢も作った。
結果、全部醤油／みりん／お酢が絡む味になったけど美味かった。
136 ：：2021/09/29(水) 10:48:49.72 ID:qz8ZA+cI0.net
サラダに落としたカツオの刺身食ったらうまかったｗ
俺天才的発見したかも
18 ：：2021/09/29(水) 10:03:46.88 ID:ozgwieYt0.net
カリツォー
543 ：：2021/09/30(木) 08:11:43.46 ID:76d0Yadq0.net
あれってルアーみたいなもんか
竿と糸のテンションで針をはずす？
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