1 ：：2021/05/04(火) 20:21:44.19 ID:ILxU555t0.net ?2BP(1500)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
画像 
再び寿司界の“主役”となるか 大阪寿司の魅力再発見
魚の切り身などのネタとすし飯を木型で押して成形する「押し寿司（ずし）」や「箱寿司」などを総称して呼ぶ「大阪寿司」が脚光を浴びつつある。今や寿司といえば江戸前の「にぎり寿司」が主役だが、実は大阪寿司の方が歴史が古い。
どちらかといえば、今の寿司の中では“地味”な大阪寿司だが、今秋、「ミシュランガイド２０１９ 京都・大阪＋鳥取版」で初めて箱寿司の大阪の老舗が選ばれた。大手食品メーカーもＰＲイベントで盛り上げようとしている。（木村郁子）
https://www.sankei.com/west/amp/181205/wst1812050004-a.html
なぜなのか？
298 ：：2021/05/04(火) 21:53:35.47 ID:8k2y7D2g0.net
>>287
オボロ昆布とかトロロ昆布ってあるでしょ
あれは身厚の昆布にカンナかけて削り出すのよ
んで、残ったのが白板昆布
必然的に量が取れない、高級品なんだぞ
781 ：：2021/05/05(水) 07:48:02.63 ID:0TIA7+ob0.net
押し寿司うまそう
大阪寿司･･･🤨
989 ：：2021/05/05(水) 11:02:09.17 ID:afAAL1z40.net
江戸前寿司ならまだしも東京寿司って聞いて美味しそうに感じるか？
それと同じで大阪寿司とか言われても美味しそうに感じないんだよ
要は名前が悪い
柿の葉寿司みたいになんかそれっぽい名前にした方がいい
438 ：：2021/05/04(火) 23:36:57.77 ID:S7qN7vUO0.net
>>4
うわー
おまえエンガチョー
754 ：：2021/05/05(水) 07:28:10.51 ID:i4fnfD3X0.net
(´・ω・`)わし柿の葉寿司の方が好きやな
493 ：：2021/05/05(水) 00:15:38.21 ID:yf/s7o8A0.net
個人的にフンワリした寿司が好きなんだよね
これ食べるならばらちらしでいいかな
147 ：：2021/05/04(火) 20:50:54.27 ID:QP0pGSQe0.net
>>129
スシローの子会社として残ってる。
デパートとかでも、まだ見かけるよ。
326 ：：2021/05/04(火) 22:08:41.34 ID:y5BVEn2u0.net
>>319
ひよこは福岡だろ
101 ：：2021/05/04(火) 20:41:23.58 ID:TTFhkmvO0.net
関西の寿司は基本押し寿司なわけだが、「全く人気が無い」って事は無いと思うぞ。
セブンイレブンと逆で飯がみっちり詰まってるわけだし(´・ω・`)
110 ：：2021/05/04(火) 20:42:59.35 ID:e0bL+Wlp0.net
>>106
芽ネギの寿司みたいなもんよ
292 ：：2021/05/04(火) 21:48:36.47 ID:y5BVEn2u0.net
>>266
スパイスカレーは最近の事だろ
大阪は甘辛カレーかな
514 ：：2021/05/05(水) 00:33:29.09 ID:KcrXsfYz0.net
大阪人も食べない
一年に一度あるかどうか
510 ：：2021/05/05(水) 00:28:07.23 ID:VBlQJhL+0.net
>>503
竹田の子守歌とかのとこかな。
そんなのがあるんだ。
面白いね。
992 ：：2021/05/05(水) 11:08:33.18 ID:0prTcX7Z0.net
>>991
いや？
小僧寿しのいなりとバッテラが昼飯兼おやつの定番だったが？
161 ：：2021/05/04(火) 20:55:30.32 ID:klGE+lxD0.net
そうそう分かるお人だけ食べれば良い
俺は大好きだわ
346 ：：2021/05/04(火) 22:18:50.93 ID:WoMFqbdq0.net
>>4
安っぽいイメージになるよな
スーパー玉出みたいな
780 ：：2021/05/05(水) 07:47:31.15 ID:YiVuS1e+0.net
>>762
実際太平洋と日本海からとれた魚介が大阪の店までに入るまで
どれくらいかかるか分からんけど、早くて朝とれたやつが午前中には
大阪の店に入ると思う
和歌山の高速道路もどんどん発展してるし、京都や兵庫もどんどん発展してる
大阪までの物流がどんどん発展してるから、大阪は立地に恵まれてる
771 ：：2021/05/05(水) 07:41:00.92 ID:h1ZWUVjr0.net
見た目は美しいな
851 ：：2021/05/05(水) 08:47:40.63 ID:MHAF/tL30.net
憧れて努力して東京に出てきてんだから東京上げに必死なのはいいが何故いつも関西を叩くのか疑問なんだが
843 ：：2021/05/05(水) 08:43:10.54 ID:GfodTwNl0.net
はりはり鍋美味そうなんだけどな
37 ：：2021/05/04(火) 20:29:10.47 ID:RARSDs750.net
酢がキツい
シャリが押し固められてる
こんな不味い物食うかよ
369 ：：2021/05/04(火) 22:32:48.86 ID:rbl99Of20.net
>>361
なれずしは発酵させてるからちょっと違う。でもなれずしの方が寿司の原型
431 ：：2021/05/04(火) 23:28:39.69 ID:wwKovsE+0.net
12 ：：2021/05/04(火) 20:25:13.38 ID:4AFg+7AS0.net
押し寿司では鱒寿司一強だからな
925 ：：2021/05/05(水) 09:33:21.45 ID:CKofWIMx0.net
>>919
島根よりはましなイメージ
個人的感想だけど
258 ：：2021/05/04(火) 21:37:02.96 ID:3XwBLLv60.net
>>246
タマネギのてんぷらにウスターソース
これが絶品なのよw
試してみ
658 ：：2021/05/05(水) 04:03:12.35 ID:tgGWz0Xj0.net
>>655
おう、ちょうど今でかけるところだった
関西は朝から雨らしいからな、山ほど買い込んでくるわ
いい加減な生活してるから野菜も仕入れてくる
ありがとな♪
892 ：：2021/05/05(水) 09:07:35.68 ID:/+O8i5al0.net
関西に美味いもの無し（笑）
839 ：：2021/05/05(水) 08:39:42.40 ID:Oickc9yi0.net
なんか大阪寿司にしろ粉物にしろ
大阪の名物ってとりあえず腹が満たされりゃいいって物が多いよな。
味や見た目は二の次なんだろうか。
266 ：：2021/05/04(火) 21:39:16.18 ID:Nwbyj8kK0.net
>>261
神保町のカレーは昔から欧風がメイン
大阪はスパイスカレー
818 ：：2021/05/05(水) 08:22:34.06 ID:xw5wl0hw0.net
>>27
バッテラといえば大船軒しか知らん
250 ：：2021/05/04(火) 21:33:58.74 ID:P4mgJVYM0.net
>>224
先ず人口ボリュームが違うから売り上げや食べログの投稿数とか、単純比較はできないだろ？
谷町に来てみ
町中カレーの臭いやで
731 ：：2021/05/05(水) 07:13:54.22 ID:YiVuS1e+0.net
>>726
○作る人もいると思う
916 ：：2021/05/05(水) 09:29:12.48 ID:k/xFs0CWO.net
食べやすそうなサイズだな
似たような種類しかないから全種類違うならお得感は有りそう
一貫を二つに分けてるダケの気もするけどｗ
984 ：：2021/05/05(水) 10:56:55.34 ID:0prTcX7Z0.net
>>964
まあ美味い魚の駅弁top3と言えば
宮島口（うえの）のアナゴ飯、ぶりかま飯だからな
959 ：：2021/05/05(水) 10:08:01.17 ID:B3UY9o8h0.net
押し寿司じゃないの
大阪寿司ってなに
923 ：：2021/05/05(水) 09:33:05.33 ID:w31lr1cr0.net
関東で関西弁をでかい声でしゃべる。
話す内容は低次元で下品なことが中心。
性格も自己中心的。
TKPゲートタワービルとか頭おかしすぎる。
こういうイメージが大阪人には強すぎて大阪アレルギーになる。
230 ：：2021/05/04(火) 21:27:35.10 ID:9le6nNLH0.net
>>175
一度、福岡空港の出発ゲート付近で買ったローストビーフの押し寿司が肉の風味、タレの味加減、ご飯の圧縮加減… 含めて非常に美味かった（無論、冷めた状態で食った）
もう一度買いたいと思って探すが見つからないので、今は角打ちのレジ横で売ってる明太高菜弁当を買ってる
31 ：：2021/05/04(火) 20:28:02.06 ID:JFCFvu0N0.net
値段と旨さが釣り合わん
もっと年取ったらわかるのかもしれんが
815 ：：2021/05/05(水) 08:20:01.72 ID:vN6K2Ppc0.net
>>796
まず大前提として、寿司(酢飯)になってる時点で鮮度を楽しむものではないの理解できるよね？
いい魚は寿司より刺身じゃね？
611 ：：2021/05/05(水) 02:37:37.46 ID:1YBslyX90.net
>>4
あんま関係ないけど俺の田舎には祭りの屋台に東京ケーキというのがある。
特に東京感はない
964 ：：2021/05/05(水) 10:18:19.59 ID:wVJyuVu30.net
>>962
ますのすしを出してる源は冬の間だけブリのカマの煮込みを丸々乗っけた「ぶりかまめし」なる弁当を出してるが
これは駅弁の中でも最高峰の傑作だと思ってる
227 ：：2021/05/04(火) 21:26:45.97 ID:wVh3qWoW0.net
大阪寿司は品がいいよね
971 ：：2021/05/05(水) 10:32:39.39 ID:HQwiF7DK0.net
トンキンの手握り寿司は汚いから食いたくない
860 ：：2021/05/05(水) 08:50:26.10 ID:n/DqM+BI0.net
>>572
北海道のは正にネタや鮮度で勝負だからな
押し寿司は全て仕事したネタで、方向性が全く違う
なんなら作って3時間後に食べ比べてみるとかどうよ
528 ：：2021/05/05(水) 00:47:22.72 ID:e3PChMZ10.net
>>522
野菜の煮物でも、佃煮でも、ふりかけでもなんでもいいんだからね
ぶっちゃけ和食食材にこだわる必要もないｗ
824 ：：2021/05/05(水) 08:27:05.25 ID:rwFiGwsJ0.net
>>815
さらに言うなら
市場で一番高い値段で買うのは寿司屋
次に天婦羅屋
マグロの刺身一人前に5000円出す客も店も無いけど
寿司屋なら中トロ一貫1500円なら安い
812 ：：2021/05/05(水) 08:17:42.22 ID:Yj/i7yjh0.net
それこそ、助六のオマケで入ってるやつだろ？
646 ：：2021/05/05(水) 03:33:40.97 ID:SYwV0KwS0.net
>>642
サンダーバードで3個くらい買っても我慢出来なくて電車で一個食べてまうわ
498 ：：2021/05/05(水) 00:21:17.68 ID:kDTyfBAH0.net
大阪以外でも日本全国の料亭や割烹なんかの締め前は押し（箱）寿司だろ？
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