ヨーグルトメーカーの魅力

引用元

1 ：：2021/02/13(土) 22:08:11.37 ID:sXBS1Dxd0●.net ?2BP(2000)
https://img.5ch.net/ico/morara_tya.gif
あらゆる家電の性能が向上しているいま、比較的お手頃価格で料理が楽しくなる「一芸調理家電」への注目度が上昇中！
使う前までは“ないと困る”存在ではないけれど、使い始めると“あると便利”という声の多いアイテムの中から、アイリスオーヤマの【ヨーグルトメーカー】を使ってみました。

市販のヨーグルトを元種にして、牛乳からヨーグルトを作れるというもの。牛乳パックのまま作れるという簡単さが人気の理由のひとつのようです。

いかそ

https://news.yahoo.co.jp/articles/def5903ebaca5546378cae98118bb994f384c919

12 ：：2021/02/13(土) 22:22:57.25 ID:3WQsMjXr0.net

甘酒が作れるところ

144 ：：2021/02/14(日) 07:01:59.39 ID:lVU55IpV0.net

男風呂！

153 ：：2021/02/14(日) 08:46:44.27 ID:wUNXK/290.net

低温調理のチャーシューや納豆も作れそうだね

178 ：：2021/02/14(日) 14:12:03.50 ID:JgJMdjpM0.net

>>177
そもそもは小岩井がコピーできるんならと思ったのがこれを買ったきっかけだったのだが
そんな虫のいい話はなかったみたいね・・・

203 ：：2021/02/14(日) 18:01:57.15 ID:VOFcVMvd0.net

買ったけど一ヶ月でめんどくさくなって
市販の４パックのやつ買ってるｗｗ

136 ：：2021/02/14(日) 03:36:46.95 ID:cv011QTt0.net

風呂の残り湯に浮かべ解けば朝には出来てるじゃん

101 ：：2021/02/14(日) 00:21:57.53 ID:xrPTW1ps0.net

パックの牛乳にヨーグルト少し入れるとパック全部ヨーグルトになると思ってやったことあるけど、
ふつうにやってもならないんだね

202 ：：2021/02/14(日) 18:00:44.52 ID:fKOw9KCP0.net

これ買ってみようと思ったけど市販のヨーグルトより微妙に安いくらいだし清掃怠るとヤバそうだからやめたわ

185 ：：2021/02/14(日) 15:34:06.02 ID:/GVP4dys0.net

偏性嫌気性菌の活動については根本的に君の解釈が間違っていると思われます。
何故、「生きないのは牛乳パックの表層だけ」という発想に至ったのか全く理解出来ません

偏性嫌気性菌の活動は無理矢理日本語として作られた”嫌気呼吸”というのが分かりにくい単語だったのかもしれませんが
偏性嫌気性菌は酸素が有る状態だと酸素をエネルギー源として活動し、酸素が無い状態だと糖類などをエネルギー源も活動します
そして発酵ヨーグルトは糖類を乳酸菌・ビフィズス菌などが発酵を行い作られるます、製造時は菌を入れた牛乳に菌を均等に混ざるようにするので表層部分だけ菌が死滅とか意味が分かりません

あとは多くのヨーグルトメーカーは種菌は１株のみで、2株の菌を入れる場合は発酵後、もしくは低温で活性する菌とそれよりも高い温度で活性化する菌の２株を入れて
温度をそれぞれに合わせて発酵を行い、発酵時間も厳密に管理されます

なぜなら乳酸菌の多くは糖類をエネルギー源にするので、そこでは生存競争が行われ共存はしません。同じ餌を求め、同じ目的で生きている（子孫を残す）のですから
そこで温度管理と牛乳内の糖質の残量を厳密に計算して製造が行われます
また乳酸菌は文字通り酸を作り出すので味に影響する酸味・甘味成分の量も計算して製造されます

91 ：：2021/02/14(日) 00:02:36.00 ID:PETVTmmKO.net

ヤクルトおばさんがトータルのコスパ良いぞ

緑色のラーメンもあるし

53 ：：2021/02/13(土) 23:18:56.18 ID:ej7rpoCw0.net

牛乳パックにカスピ海ヨーグルト入れてコタツにぶち込んでおけばおk。低音でも発酵する。

206 ：：2021/02/14(日) 18:17:46.15 ID:7RDhJx+90.net

>>200
そう、失敗するのはたいていこれ。
昔は牛乳安かったし、紛らわしい乳飲料は見かけなかった
けど、最近はよく見ないとやらかす。

155 ：：2021/02/14(日) 09:40:48.08 ID:qglSjo4U0.net

1リットルの牛乳パックで作る場合、保存容器は耐久性を考えたら、ジップロックの1番小さいコンテナ130mlを選択するのがおすすめ

牛乳200円×2本、R１ドリンク140円の計540円で16食分のヨーグルトが作れる。R1で作ると砂糖入れなくてもそのままプレーンで食べる。

毎日ヨーグルト食べる人は、ヨーグルトメーカー使わない理由はないくらいコスパいいと思う。

45 ：：2021/02/13(土) 23:01:13.86 ID:xUzwaQpr0.net

>>25
全てのレシピを公開して欲しい。
検索すれば分かるかな

145 ：：2021/02/14(日) 07:31:34.25 ID:CUfCCxxU0.net

>>101
36〜43度ぐらいで6〜11時間ぐらい温める。
衛生的にやるなら一度90度近くあたためた牛乳を加熱殺菌後のステンレス・ホーロー・ガラス容器などに入れて行えば安心。
牛乳パックで作ると雑菌が繁殖する可能性があるのでリスクを理解しておくべき。

43 ：：2021/02/13(土) 22:51:48.10 ID:Uati1gql0.net

ヤクルトを種にすると
甘くないピルクルみたいな変な飲み物が作れる

74 ：：2021/02/13(土) 23:44:33.40 ID:hSGO8LE+0.net

>>62
R-1とかなら作った方が安くつきそうではあるけどね　高いし

157 ：：2021/02/14(日) 09:51:29.60 ID:nm1yCzrf0.net

>>144
常盤乙

143 ：：2021/02/14(日) 06:59:22.04 ID:HVmwR1ao0.net

ずっと作ってたLG21をやめたら胃の調子悪くなってきたんで、また再開することにした

179 ：：2021/02/14(日) 14:13:00.69 ID:y5BrNlDI0.net

>>177
小岩井の生乳100%ヨーグルト、こちらでは198円だけど

160 ：：2021/02/14(日) 12:15:41.83 ID:Ong5pAD/0.net

脂肪０のやつ作りたいのだが・・・・

135 ：：2021/02/14(日) 03:35:59.26 ID:H048sHgq0.net

餅つき機と同じレベル
1度しか使われなくて押入れ行き

102 ：：2021/02/14(日) 00:22:00.41 ID:H+GAQwvE0.net

チチヤスが広島以外でも売られてるらしいと聞いて驚いた

120 ：：2021/02/14(日) 01:20:41.56 ID:xt0kqgEA0.net

酸味少なめの自分好みのが作れるからヨーグルトメーカー重宝してるわ

量多く出来るから水切りして食べたりもする

109 ：：2021/02/14(日) 00:45:39.01 ID:mUL1mD7C0.net

>>100
元々機能なんて無いから問題なし

173 ：：2021/02/14(日) 13:10:16.76 ID:5eEtnMBh0.net

低脂肪乳で作ったらまずいのしかできんぞ

37 ：：2021/02/13(土) 22:46:15.58 ID:0D1c2rsC0.net

小岩井を種菌にするとうまくいかないな。
コピーガードでもあるのか。

138 ：：2021/02/14(日) 05:16:38.72 ID:fPG8ZlPq0.net

>>26
ご飯を炊くからだろ

炊飯器がもう一台あれば作るんじゃね？

5 ：：2021/02/13(土) 22:12:42.49 ID:6w8Thi8S0.net

ヨーグルトってちょっとした雑菌ですぐダメになるから
こういうのって洗い物が超面倒くさそう

93 ：：2021/02/14(日) 00:04:26.06 ID:Hhon59bJ0.net

家電で中華と国産新興メーカー品は安くても火災が怖くて買えないよな。
中身中華でも大手国内メーカーなら安心できる。

137 ：：2021/02/14(日) 03:38:16.63 ID:vV0hldqQ0.net

ヨーグルトメーカー神アイテムだよな
使ってない連中バカだと思うわｗ

192 ：：2021/02/14(日) 16:44:25.08 ID:JcOATFjP0.net

>>189
ミルクが高価というのもよくわからんが平沢進が豆乳でヨーグルト作ってる

159 ：：2021/02/14(日) 12:12:36.39 ID:9KYs5wF40.net

おぼっちゃまくんがあいさつしてくれる

147 ：：2021/02/14(日) 07:57:46.81 ID:CPKeHjRp0.net

少し奮発してヨーグルト「も」作れる調理器を探した方がええな

29 ：：2021/02/13(土) 22:39:32.78 ID:7LB8LUmq0.net

作ったヨーグルトを種にしてまた作ったら腐らせたな
新しいヨーグルトと牛乳代がかかるなら安上がりでもなんでもないんじゃないかと思うんだけどうまい方法あんの？

56 ：：2021/02/13(土) 23:20:53.91 ID:pB0XaCZz0.net

>>27
はい。尚、量はわかりません

46 ：：2021/02/13(土) 23:03:15.92 ID:YrjoLdoe0.net

昔からあったよね

127 ：：2021/02/14(日) 02:14:01.81 ID:Mw5tFxcb0.net

R1と牛乳1Lで作ると安いヨーグルトドリンク1Lより高くなる

131 ：：2021/02/14(日) 02:56:05.35 ID:qs3DiCjW0.net

デーデルライン桿菌を集めてヨーグルト

184 ：：2021/02/14(日) 15:33:11.78 ID:/GVP4dys0.net

>>162　そのテスト、製品化する2012年よりもさらに前の2006年に行われたもので製品と同じものなのかな？

研究１
ヨーグルト中に含まれているのとほぼ同じ比率で、EPSと1073R-1乳酸菌の菌体をマウスに3週間毎日摂取させました。
菌体は生菌と加熱菌体（死菌）をそれぞれ摂取させました。
その結果、1073R-1乳酸菌の菌体を摂取したマウスでは生菌、死菌にかかわらずNK活性が高まり、
また、EPSを摂取したマウスでは菌体を摂取したマウスに比べてさらにNK活性が高まりました。

■研究２
1073R-1乳酸菌で発酵したヨーグルトを含めた3種類のヨーグルトをそれぞれマウスに3週間毎日摂取させたところ、
1073R-1乳酸菌で発酵したヨーグルトを摂取したマウスのみNK活性が高まりました。
そこで、それぞれのヨーグルトからEPSを精製し、NK活性を上昇させる働きのあるインターフェロン（IFN）-γの産生を促進する活性を評価しました。
その結果、1073R-1乳酸菌で発酵したヨーグルトのEPSのみに活性が認められました。

ポイントは
・生菌・死菌ともに効果があった
・それぞれのヨーグルトからEPSを精製し、NK活性を上昇させる働きのあるインターフェロン（IFN）-γの産生を促進する活性を評価しました

この後、明治はR-1の特許を取り、”実施例”に「1073R-1乳酸菌から作られた有効成分（EPS多糖体）を製品に入れる」との記述を加えR1を発売した

100 ：：2021/02/14(日) 00:16:56.21 ID:BRfiuMHi0.net

>>65
あら
じゃあ意味ないじゃんね

130 ：：2021/02/14(日) 02:55:41.88 ID:nOepOnZm0.net

自分もR1ヨーグルトの量産に勤しんだ時もあったが
案外早く飽きちゃったな

117 ：：2021/02/14(日) 01:10:12.46 ID:DTjYHTbt0.net

面倒になって作らなくなっちゃったな

112 ：：2021/02/14(日) 00:52:07.09 ID:mUL1mD7C0.net

>>79
それは違うと思うぞ
低温殺菌牛乳はタンパク質が熱変性してない＆ノンホモの場合が多いから固まりが悪いだけ
85度で5分以上湯せんし、冷ましてからやれば問題なし

191 ：：2021/02/14(日) 16:37:57.10 ID:HVmwR1ao0.net

>>153
ローストビーフ作ったわ