パクチーが普通に食べられる人は日本人ではない [421685208]

引用元

1 ：インターフェロンβ(調整中) [FR]：2023/09/13(水) 20:18:27.36 ID:S1y7AQHx0●.net
https://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
日本人は遺伝的に苦手だった
パクチーを石鹸のような風味に感じる原因

香草の一種であるパクチー。英語では「コリアンダー」、中国語では「香菜（シャンツァイ）」と呼ばれ、もともと和名では「コエンドロ」と呼ばれていたが、今はタイ語の「パクチー」という名称が日本でも一般的になってきた。

葉や茎の部分は独特の芳香を持っていて、世界中のさまざまな料理に用いられている。パクチーは食品の中では珍しく、好き嫌いがはっきりと分かれる食材だという。

食品の好き嫌いには味や匂いといった風味の感じ方が影響すると考えられていて、実際、パクチーを好きな人はパクチーを新鮮で香ばしい柑橘系の風味と感じる一方で、パクチーが嫌いな人は石鹸のような風味と感じると言われている。

このパクチーの独特な芳香は脂肪族アルデヒドによるものだ。アルデヒドは脂肪臭とも呼ばれ、脂っこく、鼻に残るような匂いがする。

代表的なアルデヒドには、シックハウス症候群の原因と考えられている「ホルムアルデヒド」、アルコール代謝で発生する「アセトアルデヒド」などがある。

パクチーの味が苦手だと感じる遺伝子タイプが多い都道府県ランキング

今回の調査では、パクチーを食べた時に石鹸のような味と感じる「一般的なタイプ（遺伝子型：CC）」に該当する人の割合を都道府県（出生地）別に算出し、数値化。

上記の解析結果より、パクチーの味が苦手だと感じる遺伝子タイプの人の割合が相対的に高い都道府県は、1位福井県、2位熊本県、3位三重県、4位和歌山県、5位群馬県、6位沖縄県、7位滋賀県、8位山梨県、9位神奈川県、10位兵庫県となった。

パクチーを食べた時に石鹸のような味と感じる「一般的なタイプ（遺伝子型：CC）」に該当する日本人の割合は52.9%であった。つまり、日本人の半数以上は遺伝的にパクチーが苦手だと推測できる。

さらに、「一般的なタイプ（遺伝子型：CC）」に該当する人の割合を人種別にみてみると、割合が多い順に、アフリカ集団（64%）、東アジア集団（47%）、ヨーロッパ集団（39%）、南アジア集団（34%）などという結果となり、人種によってもパクチーの味が苦手だと感じる遺伝子タイプの割合に差があることが分かった。

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/6a41bcfcf11a5c9415ca1c1f9fe35230be1a5392&preview=auto

271 ：パリビズマブ(東京都) [PK]：2023/09/15(金) 10:13:55.52 ID:4VStZgt40.net

そういう美味さをおぼえる、ってのも良いもんだと思うけどな
本能の発する「まずい」という直感を超えた先でいつしか美味に感じるという、いわば本能の調教作業は人間ならではなんだな

9 ：ソホスブビル(茸) [JP]：2023/09/13(水) 20:21:35.56 ID:zIuP3pD90.net

>>2
しばた

22 ：アシクロビル(兵庫県) [US]：2023/09/13(水) 20:30:14.63 ID:2BFb+9xL0.net

カメムシって外では大人しいのに家に入ってくると暴れるよな

38 ：ホスカルネット(茨城県) [US]：2023/09/13(水) 20:40:18.62 ID:vrSgLJLj0.net

パクチーとゴーヤは一生無理

28 ：イドクスウリジン(神奈川県) [US]：2023/09/13(水) 20:36:40.08 ID:n0gVrVja0.net

>>25
女の味覚は安定しない

132 ：パリビズマブ(神奈川県) [KR]：2023/09/14(木) 02:04:29.15 ID:f4n2CdJe0.net

パクチー使うと全部パクチーの味と匂いになるからなあ

85 ：ドルテグラビルナトリウム(神奈川県) [GB]：2023/09/13(水) 22:11:13.37 ID:HI4EebA70.net

虫の匂いがする

16 ：インターフェロンβ(和歌山県) [US]：2023/09/13(水) 20:27:06.50 ID:lP0QHhwH0.net

パクチーうめえ
くせになるわ

92 ：コビシスタット(沖縄県) [US]：2023/09/13(水) 22:36:07.42 ID:dq35MzC70.net

タイ人が言ってたが
現地ではパクチーなんか食べないそうだ
日本人がパクチーパクチー言うから置いてる

感覚としてはパセリ的な付け合わせで出すものだって

87 ：オムビタスビル(埼玉県) [BE]：2023/09/13(水) 22:19:56.84 ID:dxQX5tq+0.net

八角は好きだけどパクチーは駄目だわ

50 ：エファビレンツ(東京都) [GB]：2023/09/13(水) 20:47:48.81 ID:71drns3W0.net

辛い刀削麺にはタップリパクチー入ってないと満足できないぜ

276 ：オムビタスビル(ジパング) [DE]：2023/09/15(金) 15:05:39.21 ID:FDl08Vc70.net

自分が食えない→わかる
こんなの食い物じゃない→赤ちゃん

176 ：バラシクロビル(東京都) [PK]：2023/09/14(木) 08:53:36.32 ID:OBBTanh30.net

>>147
んだね
中華なんかにもある油ギトギト味濃いめ、なやつには合うと思う

東京で上海風焼きそば、みたいなのを頼んだら、ほんとに中国の安食堂みたいなリアルな奴でてきて香菜増量してもらったわ

48 ：メシル酸ネルフィナビル(東京都) [BR]：2023/09/13(水) 20:44:43.47 ID:Bidg3jsc0.net

コリアンダーって名前
なんか嫌だな

157 ：アマンタジン(宮城県) [TR]：2023/09/14(木) 06:39:41.11 ID:LI5jh94Q0.net

>>21
カメムシは苦いだろパクチーとぜんぜん違うわ

121 ：イドクスウリジン(東京都) [AU]：2023/09/14(木) 00:48:58.99 ID:5gXBDEwa0.net

完全にカメムシだからね
何が石鹸だよ

173 ：ラミブジン(岡山県) [CN]：2023/09/14(木) 08:51:07.28 ID:pTxDT71a0.net

>>163
東南アジアだと汁物炒め物サラダにサンドイッチまでほぼなんにでも入ってるから
大多数はパクチー好きなんだと思うぞ
嫌いな人いるかもしれないが外食できなくてつらいだろうな

101 ：パリビズマブ(光) [RS]：2023/09/13(水) 23:13:53.57 ID:oGRpJabF0.net

パクチーは大丈夫だな
ドリアンは吐いた食べた後もずっとクサイ

58 ：アタザナビル(静岡県) [US]：2023/09/13(水) 20:59:33.61 ID:oV/19hnW0.net

>>57
ブロンコビリーいくとサラダバーのどれかに仕込まれてる

94 ：ザナミビル(神奈川県) [US]：2023/09/13(水) 22:55:32.05 ID:Ws9f9tl30.net

>>72
ブイヤベースってエビがメインじゃないだろ

227 ：リトナビル(北海道) [DE]：2023/09/14(木) 16:15:25.77 ID:nF5pDYIs0.net

遺伝子とか石川県とかいろいろ、うそくせ。

68 ：ホスカルネット(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 21:10:34.39 ID:AYilNLRO0.net

>>1
石鹸じゃないぞ
パクチーはカメムシ味
パクチー買わなくともカメムシを煮込めばパクチー味

88 ：ピマリシン(大阪府) [US]：2023/09/13(水) 22:20:50.56 ID:Sy0l6igB0.net

カメムシの臭いにしか感じない
人が食って良い物では無い

52 ：ラミブジン(茸) [TN]：2023/09/13(水) 20:51:49.64 ID:tDyNGkmF0.net

>>5
そりゃ、屋台や安食堂のだろw

ミシュラン掲載やタイでレストランコンペで表彰されてる店のトムヤムクンは別モンだぞ？

味噌汁でも松屋やすき家のと、高級料亭では天地の違いってのは、馬鹿でも想像つくだろ？（笑）

244 ：ビダラビン(東京都) [JP]：2023/09/14(木) 17:42:12.23 ID:RFsoRwnn0.net

昔バイク乗ってて口の中に亀虫が入った
うがいしようがガムを噛もうが臭いがとれなくてえらい目にあった
その数年後パクチーを初めて食って全く同じ味だったのでビックリした記憶
それ以来絶対食わん

130 ：ラミブジン(岡山県) [CN]：2023/09/14(木) 01:50:57.39 ID:pTxDT71a0.net

石鹸ってのはカメムシの名前をださずにパクチー苦手を説明するための配慮した表現なんだろうか
他の記事でも見たことあるけどパクチー苦手で石鹸言う人なんてほぼいないだろ
たぶんカメムシって言うと愛好家や推したい人達からクレーム入るんだろうな

241 ：オセルタミビルリン(東京都) [IT]：2023/09/14(木) 17:38:11.57 ID:fx32d1X40.net

東南アジア人でもパクチーバカ喰いする奴なんか居ないぞ
アレは毒消しだから少量で充分

29 ：ダクラタスビル(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 20:37:06.07 ID:QK68vOCP0.net

もしかしてパクチー得意な人はカメムシも良い匂いがするとか思うのかな

117 ：レムデシビル(光) [FI]：2023/09/14(木) 00:45:14.81 ID:EqdX1LWK0.net

>>115
シナモン以外は一緒だ
シナモンに関しては平気というか好きな方

261 ：レムデシビル(奈良県) [GB]：2023/09/14(木) 21:43:25.54 ID:cY56vMGs0.net

>>52
俺は味のわかるヤツアピールはもういいから

114 ：ミルテホシン(SB-Android) [CN]：2023/09/14(木) 00:40:24.90 ID:PsQraJg90.net

アレルギーの類いは特にないんだが、異臭を感じて、食べると変な味で吐き気がするラーメンがあってな。
実際に吐いてしまうとか、蕁麻疹等の異常が出るということはなくて、ひたすら臭くて気持ち悪いだけ。
何なのか分からなくて、店の人とも相談しながら調べたんだが、どうやらその店の自慢のパクチーというのが元凶らしい。
カメムシ臭と言われると、同じじゃないけど近いような気もする。

134 ：ソホスブビル(やわらか銀行) [CN]：2023/09/14(木) 02:10:45.01 ID:kWAY9Oh20.net

>>124
キャビアとか、〈塩と苦味〉しかせんしな

そういう経験上ってことやろ

ーーでも、けっこうな値段するやんパクチー

255 ：ソホスブビル(やわらか銀行) [CN]：2023/09/14(木) 18:10:37.92 ID:kWAY9Oh20.net

>>254
俺ももう一回、初回の旋律が走った拒絶感を味わってみたいわー。懐かしい

103 ：ホスフェニトインナトリウム(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 23:24:35.68 ID:VIwoPJjV0.net

石鹸食べたことないからわからん

45 ：ダクラタスビル(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 20:43:08.89 ID:QK68vOCP0.net

パクチー駄目だけどゴーヤは食えるよ
まあ買っては食わないからうちのゴーヤはそんな苦くならないのかもしれない

273 ：リトナビル(ジパング) [US]：2023/09/15(金) 11:26:45.97 ID:vBq3ksnK0.net

子供の頃草だらけの空き地でバッタやらキリギリス捕まえてた時を思い出させる味匂い
草むらそのものだよ