1 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [HU]：2024/06/19(水) 22:15:10.43 ID:l5FAN4Ob0●.net ?PLT(13000)
sssp://img.5ch.net/ico/o_anime_usodesu.gif
https://news.yahoo.co.jp/articles/37455a9e60aa948bbb197d44f8b55bb935e5b0d2
日本では国民食として長らく愛されているラーメン。マーケティングリサーチ会社の富士経済によると、2023年の国内ラーメン市場は前年比7％増の4385億円というが、必ずしも好調とは言えないようだ。全国紙経済部記者が説明する。
「ラーメン市場はコロナ禍の影響で2020年に大きく落ち込んでおり、現在は回復に向かっているとはいえ、コロナ禍前の水準には達していません。一方で、店舗数は23年の時点ですでにコロナ禍前を上回る約1万6200店にまで膨らんでおり、厳しい競争状態にあると言えます」
東京商工リサーチの調査によれば、23年度に負債1000万円以上を抱えて倒産したラーメン店はこの15年間で最多となる45件。休廃業・解散に追い込まれたラーメン店も同様に最多となる29件にのぼったという。
実際に起きている“閉店ラッシュ”――それはこってり系スープを特徴とし、全国で200店舗以上を構える人気チェーン、トロトロのこってりラーメンでおなじみの『天下一品』でもそうで、新宿歌舞伎町店や恵比寿店、池袋東口店など都内6店舗が24年6月をもって閉店となるというニュースはラーメン好きに衝撃を与えた。
いったいラーメン業界で何が起こっているのか。小売・サービス業界に詳しい経営コンサルタントの岩崎剛幸氏が、弊サイトの取材に対して背景事情を説明する。
「まず、閉店ラッシュの大きな理由のひとつとして、近年の食材や水道・光熱費の高騰、さらに人件費の上昇が直撃していること。ラーメン市場は個人店や小規模チェーンが非常に多く、とくに1店舗でやっている個人店などは元々の売り上げが小さいので、こうした値上がりラッシュで続けていけなくなった店が増えているのでしょう。
ラーメン店は少ない開業資金で参入しやすいのが特徴ですが、その結果として競合がとにかく多いことも背景にあります」（岩崎氏）
さらにコロナ明けの“反動”も追い打ちをかける。
「これはラーメン店に限らない話ですが、コロナ禍の人流制限で苦境に立たされた飲食店の多くが実質無利子・無担保の“コロナ融資”を受けており、その返済が23年から始まっています。食材費などの高騰に加えて、この返済も資金繰りを圧迫している。このWパンチによる倒産は今後さらに増えていくのではないでしょうか」（前同）
181 ： 警備員[Lv.11][新芽](茸) [US]：2024/06/19(水) 23:54:18.58 ID:Zyp61BPn0.net
下品
173 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SE]：2024/06/19(水) 23:44:37.81 ID:MlhEwmsH0.net
中国が日本のバブル後追いしているのならこの手の脂質炭水化物ジャンク飲食ビジネスこそ中国向けだろ
都内でビビって無いでデフレ中国で一花咲かせてこい
629 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 16:02:05.60 ID:qRW01r1/0.net
商標ゴロだの店主の炎上騒ぎだのラーメンは多すぎる
しっかり淘汰されて欲しい
545 ：山下：2024/06/20(木) 09:32:49.70 ID:zj1d51Bo0.net
近所の天下一品は普通に客はいってるけど
と思ってよく考えたら天下一品じゃなくて王将だったわ
違いがよくわからん
279 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 01:41:45.24 ID:zmAkfQ6E0.net
値段上がったのも理由の一つではあるだろうけど
ぶっちゃけラーメン飽きたよね
生き残ってるの同じ様な系統や系列のコッテリばっかだし
27 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]：2024/06/19(水) 22:22:30.12 ID:FgDSaWqD0.net
478 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 07:46:15.45 ID:CHl3hSjq0.net
>>477
たしかにw
455 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 06:58:56.60 ID:Ox0EKLd60.net
>>450
元は漫画
355 ：：2024/06/20(木) 05:51:52.11 ID:DCOoJ8JM0.net
>>354
内装だっての
パスタなら1000円払うのが当たり前になってるのは、パスタを食べる店なら１人でもテーブル席に座れて自分のペースで食事出来るのが当たり前ってイメージが出来てるから
ラーメン屋は客単価1000円以上を当たり前にしたいなら、ラーメンのクオリティーじゃなくて「世の中のラーメン屋のイメージ」を変えなきゃいけない
196 ：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]：2024/06/20(木) 00:03:08.85 ID:mCMLK/p10.net
>>17
俺の会社にも電話があったけどウザいから無視してる。
242 ：名無しさん＠涙目です。(最果ての町) [ﾆﾀﾞ]：2024/06/20(木) 00:48:15.50 ID:h1sUlTBl0.net
安くて美味しい庶民の味
じゃないなら別にラーメンじゃなくて良いもんな
もうその辺で弁当買ってもいいし
1000円2000円使うなら他もん食いに行くだろうね
602 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 12:37:32.51 ID:CnY7BJSB0.net
TVマスゴミのラーメンﾏﾝｾｰダイマに騙されてるだけ
どこの「うどん屋」でノーマル８００円以上するんだよ？
スープの原価で値段が高い（）草
283 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 01:48:33.88 ID:sOQLWT6H0.net
半年くらい前に池袋店行ったけど結構客入ってたけどなぁ
288 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 01:55:13.54 ID:9Gg5246k0.net
俺が食べた店が偶然悪かったのか今までの最高ランクにうまくなかった
476 ：：2024/06/20(木) 07:42:34.88 ID:mAI5B6IQ0.net
でもまぁ、確かにラーメン一杯に1000円も払えるかってイメージは
デフレ脱却したい現状から考えると酷いイメージダウンだよね
全般的に値上げ傾向なんだから、そんなもんかってどっかで思えないと辛いよな
138 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2024/06/19(水) 23:23:39.07 ID:KPfhSxCR0.net
カップ麺の天一食べて、それ系が苦手になってしまった
511 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]：2024/06/20(木) 08:33:21.48 ID:6+iiwZBo0.net
オレはあのコッテリは不味いと感じる。好きなやつは好きなんだろう。
570 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 10:16:45.94 ID:R/hmIx6t0.net
山口市の天下一品は閑古鳥が鳴いてる
156 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KW]：2024/06/19(水) 23:33:11.18 ID:KfYUeJpC0.net
チャーハン定食が1300円とかアホか
560 ：：2024/06/20(木) 09:56:41.07 ID:npJ7m5kv0.net
店でスープ作ってるラーメン屋以外行かない
495 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 08:10:24.20 ID:qeoIxS500.net
最近のチェーン店って店員が全員外国人とかだしな
48 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]：2024/06/19(水) 22:31:05.91 ID:+Q1IROMG0.net
天一が無くなるのは困る
といっても近所のは全て閉まって今はららぽーとのフードコートにしか無いから全然行ってないが。
426 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 06:41:42.11 ID:zZrTn/oN0.net
531 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 09:14:59.80 ID:9zp22gdA0.net
長生きしたいからラーメンやめたわ
血圧下がって体脂肪率も下がって絶好調
157 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]：2024/06/19(水) 23:33:17.36 ID:WXV33qsP0.net
鹿児島県人だけど天一は服や髪に匂い付くほど臭すぎて無理
一蘭もだけど30年近く前にあった豚骨ラーメンブームでスープを早く作って回転率上げるため
火を強くして臭みを出すとこばっかになった
昔のラーメン屋はスープ作る時の火は強くてもさざ波程度で
本当は匂いほぼしないもんだったんだよ
262 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 01:11:56.08 ID:tydmpy6X0.net
ラーメンって誰でも作れて技術が要らないからみんな始めるよな
552 ：：2024/06/20(木) 09:47:38.43 ID:EAvvM/BU0.net
>>543
何が面白いのか
587 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 11:25:58.74 ID:LwW1WAGv0.net
コロナ前だけど長年通ってた直営店の天下一品が閉店した時はショックだった 直営店だから本店と変わらぬ美味さだったのに😭
269 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 01:20:20.93 ID:xg3mJnFu0.net
>>266
買ってしまうよな
なんだろうなあれ
555 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 09:52:20.12 ID:6V5scI5n0.net
近所に来来亭しか無いから
407 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 06:30:06.37 ID:FQhLRD+50.net
まじで天下一品高いわ
243 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]：2024/06/20(木) 00:49:22.62 ID:Zf9W2F2T0.net
美味しかったけど2回しか食べたことない
200 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [CH]：2024/06/20(木) 00:04:20.44 ID:moBPPMO60.net
>>193
1100円で宇奈ととの鰻丼ダブル食うわ
1600円なら鰻の成瀬
590 ：：2024/06/20(木) 11:40:25.43 ID:vsMcs8TI0.net
むしろ従業員が確保できてないんじゃ…
457 ：!dongri! (庭)(庭) [US]：2024/06/20(木) 07:01:01.93 ID:CMD/7O3b0.net
>>26
お前、ラーショをディスってんの？
547 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 09:34:55.94 ID:fyJcQlbt0.net
歳をとって天一無理になった。。
277 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 01:32:31.22 ID:mCfYGod50.net
久しぶりに食いに行ったら
スープが腐ってるとしか思えなかったな
539 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 09:26:50.37 ID:bI/DhcfR0.net
>>457
天下一品は直営店とフランチャイズが有るけど、
ラーメンショップはフランチャイズで材料の調達とかオーナーに任せてて名前だけ使わせてるような感じ。
450 ：：2024/06/20(木) 06:55:36.00 ID:pBoWZb0G0.net
結局「壁」ってライターとコンサルが言いたいだけの話だよね
800円も1000円も余裕で超えてるっての
179 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]：2024/06/19(水) 23:50:28.98 ID:wTTz9sN80.net
>>27
例のエロラーメン画像かと思つた
309 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 03:09:01.27 ID:MpaX67kU0.net
名古屋に全然天一ない
スガキヤとかいうのと全部入れ替わってほしい
616 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 13:23:46.08 ID:Wb+/lV0m0.net
>>614
それはどう仕組みで儲かるの？
329 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 04:09:37.29 ID:Z1tP9YoJ0.net
天一うまいと思う人は理解できない
627 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 15:00:39.58 ID:MpDmsyl60.net
ラーメン屋で入口と出口が別々になってて、ベルトコンベアみたいに食べたら出ていくところがあった
何か２度と行きたくないって思った
129 ：名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]：2024/06/19(水) 23:19:36.63 ID:1tErYdrU0.net
ラーメンは貧困者の娯楽だからね
最低時給が2000円になるならともかく 1000円ポッチで固定化されてるんだから ラーメンが時給を上回るっていうのは結構 抵抗感があるんだよ
301 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 02:38:23.53 ID:cSA+Gsrw0.net
446 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 06:53:21.61 ID:bbV37wYH0.net
なんでもいいが店構えで意識高そうなのは入る気にならん
517 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 08:46:24.35 ID:t7Gi6Fa80.net
>>516
仕事系の会食とかもないの？
6 ：名無しさん＠涙目です。(日本のどこか) [US]：2024/06/19(水) 22:17:04.76 ID:v6P2uGE70.net
ラメーン食う時値段気にするか？
どうせ炒飯餃子頼んで1000円軽く超えるのに
631 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 16:36:16.68 ID:GLfuly+40.net
日高屋の390円ラーメンで良いよ
太麺（タンメンや味噌ラーメン用）も選べるしね
