1 ：インターフェロンβ(調整中) [FR]：2023/09/13(水) 20:18:27.36 ID:S1y7AQHx0●.net
https://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
日本人は遺伝的に苦手だった
パクチーを石鹸のような風味に感じる原因
香草の一種であるパクチー。英語では「コリアンダー」、中国語では「香菜（シャンツァイ）」と呼ばれ、もともと和名では「コエンドロ」と呼ばれていたが、今はタイ語の「パクチー」という名称が日本でも一般的になってきた。
葉や茎の部分は独特の芳香を持っていて、世界中のさまざまな料理に用いられている。パクチーは食品の中では珍しく、好き嫌いがはっきりと分かれる食材だという。
食品の好き嫌いには味や匂いといった風味の感じ方が影響すると考えられていて、実際、パクチーを好きな人はパクチーを新鮮で香ばしい柑橘系の風味と感じる一方で、パクチーが嫌いな人は石鹸のような風味と感じると言われている。
このパクチーの独特な芳香は脂肪族アルデヒドによるものだ。アルデヒドは脂肪臭とも呼ばれ、脂っこく、鼻に残るような匂いがする。
代表的なアルデヒドには、シックハウス症候群の原因と考えられている「ホルムアルデヒド」、アルコール代謝で発生する「アセトアルデヒド」などがある。
パクチーの味が苦手だと感じる遺伝子タイプが多い都道府県ランキング
今回の調査では、パクチーを食べた時に石鹸のような味と感じる「一般的なタイプ（遺伝子型：CC）」に該当する人の割合を都道府県（出生地）別に算出し、数値化。
上記の解析結果より、パクチーの味が苦手だと感じる遺伝子タイプの人の割合が相対的に高い都道府県は、1位 福井県、2位 熊本県、3位 三重県、4位 和歌山県、5位 群馬県、6位 沖縄県、7位 滋賀県、8位 山梨県、9位 神奈川県、10位 兵庫県となった。
パクチーを食べた時に石鹸のような味と感じる「一般的なタイプ（遺伝子型：CC）」に該当する日本人の割合は52.9%であった。つまり、日本人の半数以上は遺伝的にパクチーが苦手だと推測できる。
さらに、「一般的なタイプ（遺伝子型：CC）」に該当する人の割合を人種別にみてみると、割合が多い順に、アフリカ集団（64%）、東アジア集団（47%）、ヨーロッパ集団（39%）、南アジア集団（34%）などという結果となり、人種によってもパクチーの味が苦手だと感じる遺伝子タイプの割合に差があることが分かった。
278 ：マラビロク(群馬県) [JP]：2023/09/15(金) 17:27:00.11 ID:XfkTx+Ir0.net
御託はいい
単純にカメムシの匂いだから嫌なんだ
116 ：ビクテグラビルナトリウム(東京都) [CN]：2023/09/14(木) 00:44:58.23 ID:2XV0kSEr0.net
生玉ねぎが普通に食べられる人は人間ではない
63 ：ラミブジン(ジパング) [DE]：2023/09/13(水) 21:03:41.01 ID:/VozC3z50.net
>>54
ニンニク臭と発酵臭だからなそいつら
162 ：アデホビル(兵庫県) [US]：2023/09/14(木) 07:08:00.63 ID:ww/YqHes0.net
>>5
毎日キムチ食わされたら早死にしそうだけど毎日カレーとかトムヤムクンは大丈夫な気がする。
143 ：プロストラチン(福岡県) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/14(木) 03:29:46.29 ID:xY82TxI90.net
カメムシみたいな匂いの石鹸て何だよ
酸化した古い石鹸か？
純日本人はパクチーなんか食わない
213 ：ソホスブビル(やわらか銀行) [CN]：2023/09/14(木) 15:05:13.93 ID:kWAY9Oh20.net
100 ：テノホビル(奈良県) [US]：2023/09/13(水) 23:12:32.78 ID:Qz3bQt7J0.net
パクチーは生ゴミのニオイ
96 ：ダサブビル(東京都) [GB]：2023/09/13(水) 23:06:56.72 ID:2/aur5Kc0.net
ほんの少しならかまわん
大量のパクチー鍋とか信じられん
3 ：ホスフェニトインナトリウム(東京都) [US]：2023/09/13(水) 20:19:14.83 ID:poL4rOIw0.net
ソーセージなら食べられる
176 ：バラシクロビル(東京都) [PK]：2023/09/14(木) 08:53:36.32 ID:OBBTanh30.net
>>147
んだね
中華なんかにもある油ギトギト味濃いめ、なやつには合うと思う
東京で上海風焼きそば、みたいなのを頼んだら、ほんとに中国の安食堂みたいなリアルな奴でてきて香菜増量してもらったわ
183 ：バルガンシクロビル(東京都) [EU]：2023/09/14(木) 09:34:12.57 ID:lnHfa4oJ0.net
これは韓国起源で異論ないだろう
170 ：バラシクロビル(東京都) [ES]：2023/09/14(木) 08:48:42.14 ID:9RCMgpaJ0.net
石鹸食ってる土人の味覚なんて知るかよ
169 ：ビダラビン(東京都) [US]：2023/09/14(木) 08:29:50.39 ID:C/ZcrZaz0.net
パクチーが好きなんて遺伝子異常抱えているとしか思えない…😱
146 ：リルピビリン(日本のどこかに) [US]：2023/09/14(木) 04:34:02.27 ID:gI2FMQVW0.net
>>34
カメムシ草って言うくらいだしなｗ
111 ：ソホスブビル(やわらか銀行) [CN]：2023/09/14(木) 00:30:32.19 ID:kWAY9Oh20.net
>>7
シックハウス症候群患者数と整合性あるんだろ
わかる？
214 ：インターフェロンβ(埼玉県) [US]：2023/09/14(木) 15:13:00.92 ID:S6bW/qRm0.net
パクチーの前にセロリを克服したら
臭いキツイのも食えるようになったから
食わず嫌いじゃねーの
29 ：ダクラタスビル(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 20:37:06.07 ID:QK68vOCP0.net
もしかしてパクチー得意な人はカメムシも良い匂いがするとか思うのかな
14 ：コビシスタット(千葉県) [US]：2023/09/13(水) 20:25:56.07 ID:eT8fi5hi0.net
石鹸ではない。
カメムシである。
246 ：ソホスブビル(やわらか銀行) [CN]：2023/09/14(木) 17:53:07.72 ID:kWAY9Oh20.net
68 ：ホスカルネット(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 21:10:34.39 ID:AYilNLRO0.net
>>1
石鹸じゃないぞ
パクチーはカメムシ味
パクチー買わなくともカメムシを煮込めばパクチー味
51 ：ラミブジン(茸) [TN]：2023/09/13(水) 20:48:53.37 ID:tDyNGkmF0.net
マイサイ・パクチーは、コーヒーと共にThailandでは常用語だぞ？
157 ：アマンタジン(宮城県) [TR]：2023/09/14(木) 06:39:41.11 ID:LI5jh94Q0.net
>>21
カメムシは苦いだろパクチーとぜんぜん違うわ
223 ：ラルテグラビルカリウム(埼玉県) [CA]：2023/09/14(木) 15:47:52.69 ID:IHBnrOJK0.net
>>202
まじで？w
84 ：ホスカルネット(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 22:03:30.55 ID:6a1Hu4lz0.net
くっさ！
249 ：ソホスブビル(やわらか銀行) [CN]：2023/09/14(木) 17:59:31.72 ID:kWAY9Oh20.net
こういう人間になったらお仕舞い>>247
なら、クリスマスするならキッチリ教会いって讃美歌歌ってこいクソガキ
216 ：ジドブジン(兵庫県) [US]：2023/09/14(木) 15:19:35.14 ID:ERjvQH+w0.net
好き嫌いなんてまず接点見いだせるほうが珍しいのに日本人論とか言い出すのは恥ずかしすぎるわ
日本人でも納豆嫌いな奴なんてごまんといる
114 ：ミルテホシン(SB-Android) [CN]：2023/09/14(木) 00:40:24.90 ID:PsQraJg90.net
アレルギーの類いは特にないんだが、異臭を感じて、食べると変な味で吐き気がするラーメンがあってな。
実際に吐いてしまうとか、蕁麻疹等の異常が出るということはなくて、ひたすら臭くて気持ち悪いだけ。
何なのか分からなくて、店の人とも相談しながら調べたんだが、どうやらその店の自慢のパクチーというのが元凶らしい。
カメムシ臭と言われると、同じじゃないけど近いような気もする。
205 ：エムトリシタビン(東京都) [US]：2023/09/14(木) 13:07:04.73 ID:RCKh16Nh0.net
食えないは声を大にしていうことじゃないけどな
91 ：アデホビル(愛知県) [US]：2023/09/13(水) 22:25:19.44 ID:aKaTjA9y0.net
カニのスープに入ってるのが美味いな
22 ：アシクロビル(兵庫県) [US]：2023/09/13(水) 20:30:14.63 ID:2BFb+9xL0.net
カメムシって外では大人しいのに家に入ってくると暴れるよな
113 ：バラシクロビル(東京都) [CA]：2023/09/14(木) 00:38:37.87 ID:YQ2UgU1m0.net
普通に食えると言ってもうめーうめーボリボリ食う代物じゃないだろ
88 ：ピマリシン(大阪府) [US]：2023/09/13(水) 22:20:50.56 ID:Sy0l6igB0.net
カメムシの臭いにしか感じない
人が食って良い物では無い
101 ：パリビズマブ(光) [RS]：2023/09/13(水) 23:13:53.57 ID:oGRpJabF0.net
パクチーは大丈夫だな
ドリアンは吐いた食べた後もずっとクサイ
87 ：オムビタスビル(埼玉県) [BE]：2023/09/13(水) 22:19:56.84 ID:dxQX5tq+0.net
八角は好きだけどパクチーは駄目だわ
142 ：ピマリシン(東京都) [US]：2023/09/14(木) 03:25:24.58 ID:fQ7ph9C30.net
>>11
モヤさまでベトナムだか行ったとき、三村がバインセオだかにパクチー大量追加したら現地の店員引いてた
やっぱ香り付け程度に使うもんでそのものを味わうもんじゃないよな
83 ：エルビテグラビル(神奈川県) [US]：2023/09/13(水) 21:50:38.38 ID:4qCTGcHa0.net
タイ料理好きだけど必ずパクチー抜いてもらう
226 ：ジドブジン(兵庫県) [US]：2023/09/14(木) 16:01:18.58 ID:ERjvQH+w0.net
>>220
あいつら大量の唐辛子のせいで香りなんてわからないから
131 ：エルビテグラビル(東京都) [US]：2023/09/14(木) 01:54:23.92 ID:i9lNJsqR0.net
カメムシの味するけどわりと好きだぞ
70 ：ホスカルネット(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/13(水) 21:11:52.99 ID:AYilNLRO0.net
>>65
ペヤングにゴキブリじゃなくてカメムシ入れたらオッケーだ
85 ：ドルテグラビルナトリウム(神奈川県) [GB]：2023/09/13(水) 22:11:13.37 ID:HI4EebA70.net
虫の匂いがする
89 ：バルガンシクロビル(東京都) [GE]：2023/09/13(水) 22:22:38.45 ID:88mCE/At0.net
トムヤンクン大好き
118 ：メシル酸ネルフィナビル(神奈川県) [US]：2023/09/14(木) 00:46:23.00 ID:nkY+Vp050.net
毎年タイに行ってたら慣れたよ
229 ：ソホスブビル(やわらか銀行) [CN]：2023/09/14(木) 16:19:13.75 ID:kWAY9Oh20.net
>>216
該当DNA型での〈嫌い率〉の記載もないし
研究室のオナニー
128 ：アタザナビル(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/09/14(木) 01:37:50.40 ID:Ehxfl06j0.net
カメムシの匂いに感じるやつは嗅覚が鈍い
135 ：イドクスウリジン(東京都) [EU]：2023/09/14(木) 02:12:02.26 ID:KBMpLgXw0.net
食べたことはないから知らなーい
141 ：ビクテグラビルナトリウム(大阪府) [AT]：2023/09/14(木) 03:20:54.77 ID:g+psUn1I0.net
コリアンだぁ
179 ：バラシクロビル(東京都) [PK]：2023/09/14(木) 08:55:58.02 ID:OBBTanh30.net
>>175
いってみりゃ、流れ流れて大陸の端のながっぽそい小島までやってきて、あっちの山こっちの谷と開拓していった民の末裔だから、どっちかというと何でも食える系の人が多いように思うんだけどなw
283 ：ソホスブビル(東京都) [US]：2023/09/16(土) 04:45:35.29 ID:fCtTkDBj0.net
なんの違和感もなく食ってた
こんなに好き嫌いが分かれるものだったなんて
139 ：アデホビル(新潟県) [US]：2023/09/14(木) 02:31:48.16 ID:0+q5zA8x0.net
>>7
西日本に集中してるって分かる。
東アジアに多い系統とも書いてあるからまぁお察し。
119 ：エンテカビル(広島県) [US]：2023/09/14(木) 00:47:38.98 ID:F/XrgtYz0.net
大人になって色々と高級な食いもんを経験してきたら食べれるようになって今では美味しいと感じるようになった。摩訶不思議
