1 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [HU]：2024/06/19(水) 22:15:10.43 ID:l5FAN4Ob0●.net ?PLT(13000)
sssp://img.5ch.net/ico/o_anime_usodesu.gif
https://news.yahoo.co.jp/articles/37455a9e60aa948bbb197d44f8b55bb935e5b0d2
日本では国民食として長らく愛されているラーメン。マーケティングリサーチ会社の富士経済によると、2023年の国内ラーメン市場は前年比7％増の4385億円というが、必ずしも好調とは言えないようだ。全国紙経済部記者が説明する。
「ラーメン市場はコロナ禍の影響で2020年に大きく落ち込んでおり、現在は回復に向かっているとはいえ、コロナ禍前の水準には達していません。一方で、店舗数は23年の時点ですでにコロナ禍前を上回る約1万6200店にまで膨らんでおり、厳しい競争状態にあると言えます」
東京商工リサーチの調査によれば、23年度に負債1000万円以上を抱えて倒産したラーメン店はこの15年間で最多となる45件。休廃業・解散に追い込まれたラーメン店も同様に最多となる29件にのぼったという。
実際に起きている“閉店ラッシュ”――それはこってり系スープを特徴とし、全国で200店舗以上を構える人気チェーン、トロトロのこってりラーメンでおなじみの『天下一品』でもそうで、新宿歌舞伎町店や恵比寿店、池袋東口店など都内6店舗が24年6月をもって閉店となるというニュースはラーメン好きに衝撃を与えた。
いったいラーメン業界で何が起こっているのか。小売・サービス業界に詳しい経営コンサルタントの岩崎剛幸氏が、弊サイトの取材に対して背景事情を説明する。
「まず、閉店ラッシュの大きな理由のひとつとして、近年の食材や水道・光熱費の高騰、さらに人件費の上昇が直撃していること。ラーメン市場は個人店や小規模チェーンが非常に多く、とくに1店舗でやっている個人店などは元々の売り上げが小さいので、こうした値上がりラッシュで続けていけなくなった店が増えているのでしょう。
ラーメン店は少ない開業資金で参入しやすいのが特徴ですが、その結果として競合がとにかく多いことも背景にあります」（岩崎氏）
さらにコロナ明けの“反動”も追い打ちをかける。
「これはラーメン店に限らない話ですが、コロナ禍の人流制限で苦境に立たされた飲食店の多くが実質無利子・無担保の“コロナ融資”を受けており、その返済が23年から始まっています。食材費などの高騰に加えて、この返済も資金繰りを圧迫している。このWパンチによる倒産は今後さらに増えていくのではないでしょうか」（前同）
637 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 17:46:24.81 ID:JjVR749Q0.net
>>630
もっこり並みに見えた
182 ：名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]：2024/06/19(水) 23:54:47.66 ID:gtoB50S80.net
一蘭しょっちゅう店の外まで並んでるけどスタンダードで980円もすんのかよ
山岡家まで最近並んでるし、、、
121 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [CA]：2024/06/19(水) 23:15:20.25 ID:4Wb0SnqR0.net
ラーメン屋なんか、消費税払わずに開店から2年で閉店する店ばかりだよ？
ラーメン屋の倒産相次ぐなんて騒ぎすぎ
ラーメン屋なんかいくらでも生えてくる
ド田舎でもラーメン屋だけはたくさんあるだろ
260 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 01:11:16.75 ID:UX/nj6nT0.net
ラーメンに壁があるんじゃなくて昼食代とかにあるような気もする
623 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 13:53:57.99 ID:1TyS8nOm0.net
本店で彼女共食あたりをしたのは今となってはいい思い出だ
473 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 07:37:35.61 ID:MxiAeM7a0.net
こんな超円安じゃ飲食はきついわな
ほんと自民はクソだわ
667 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 21:59:22.92 ID:NJHHtOkU0.net
>>663
それで君が旨いと思うラーメン屋はどこなの？
700 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/21(金) 07:45:52.13 ID:vFXKNj1q0.net
今どき現金しか使えないのは致命的。
現金引き出してでも食べたいと思える圧倒的なクオリティがあるわけでもない。
104 ：名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [IN]：2024/06/19(水) 22:57:31.27 ID:LzhJ3F+t0.net
本来もっと早くに潰れるべきだった雨後の筍 飲食店が
コロナの給付金や無金利融資で延命されて来ただけだから
通常の数年分の廃業が一気に来ても普通
688 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/21(金) 03:31:00.95 ID:SqK/Gqs80.net
>>684
一生家でラーメン作って食ってろw
539 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 09:26:50.37 ID:bI/DhcfR0.net
>>457
天下一品は直営店とフランチャイズが有るけど、
ラーメンショップはフランチャイズで材料の調達とかオーナーに任せてて名前だけ使わせてるような感じ。
494 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 08:10:12.23 ID:nckJj1bI0.net
>>485
福しんは嫌いではない
だが6店舗閉鎖した天一以上に店が少なすぎる
713 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/21(金) 12:25:03.56 ID:LyH8WJuR0.net
宇都宮にある天一が美味い
418 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 06:35:30.16 ID:zZrTn/oN0.net
>>415
お前の認識とか思いとか語るなよ気持ち悪い
日高屋は日高屋自身が「中華食堂」を名乗ってんだよ
お前がどう考えるとか関係ねえ
335 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 04:28:59.61 ID:Mz3rMUy70.net
>>334
カリフォルニアロールに
金箔のせて
ローストビーフのトッピングとか
食べたくないだろ
168 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [VN]：2024/06/19(水) 23:40:32.24 ID:5FWAztyX0.net
フランチャイズ契約違反だよ
62 ：(福岡県) [US]：2024/06/19(水) 22:34:20.54 .net
天一なんて博多じゃ昼間でもガラガラだぞ
690 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/21(金) 04:36:08.22 ID:SBAYB9R00.net
中野は残ったが次危ないな
あんまいい場所じゃないし
130 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [CA]：2024/06/19(水) 23:19:56.00 ID:4Wb0SnqR0.net
>>124
中には美味い店もある
20店に1店くらい
272 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 01:23:34.27 ID:SVmIcqH30.net
>>270
とにかく食材が
闇ルートでタダ同然で仕入れた
怪しいものだらけだからな
味なんて不味くて当たり前
ここで寿司屋の大将が素手で～
とか言ってる連中は発狂するレベルの
衛生状態で作られてるからな
603 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 12:41:13.22 ID:tUy3Nk5K0.net
ラーメンてなんであんな自称グルメみたいなのが多いんだ
361 ：：2024/06/20(木) 06:02:46.89 ID:CDcRKdpS0.net
４人掛けテーブルでパスタだから単価高くとるのはわかる
でもとなりのおっさんの肘当たりそうな感覚のカウンター席で1000円は許さないよなw
それならフードコートでラーメン食った方がマシだしポッポやスガキヤタイプの店なら安く食えるしw
134 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [US]：2024/06/19(水) 23:21:41.38 ID:2n6NZyk50.net
ネギといえばラーメン横綱
342 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 04:54:02.94 ID:V2c34Ds30.net
ギトギト
698 ：：2024/06/21(金) 07:25:55.07 ID:DBMlXMg+0.net
>>696
昭和の人間にはラーメン専門なんてなかったから中華屋か定食屋の一杯400〜500円チャーシュー麺にしても700円のイメージがこびりついてるから
初めから1000円近い値段でやってるインネパの1000円は抵抗ないんだよな
結局もう昭和感覚の貧乏人ラーメン食いたいなら日高屋の醤油とかポッポとかの軽食感覚でラーメン出してるフードコートで食えとしか
740 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/21(金) 22:54:43.76 ID:bRD0P+cR0.net
幸楽苑とかいうチェーン店
昔290円で醤油ラーメン出してなかったか？
たまに食いにいってたな
515 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2024/06/20(木) 08:40:21.58 ID:kIdq1tU/0.net
>>504
カドヤ食堂があるやんカドヤ食堂がまともじゃないってんならそこで話は終了だが
317 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 03:36:35.70 ID:cDhGEFyM0.net
676 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 22:54:07.60 ID:oAUBGIEf0.net
高えんだよ
93 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2024/06/19(水) 22:53:11.58 ID:g6HqUgug0.net
そもそも外食は3年以内に8割閉店でしょ？
12 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]：2024/06/19(水) 22:18:24.11 ID:AMhZICT60.net
ラーメン1000円オーバーは食えん
王将のラーメンが安くてうまくなった
320 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 03:44:38.47 ID:c5d52cdh0.net
>>315
自動券売機を新紙幣に対応するやつに入れ替えるの大変みたいだよ
581 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 11:11:33.90 ID:/pQsFz8+0.net
>>580
ラーメンだけじゃなく他の外食店も値上げしてますが
778 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/22(土) 20:22:19.15 ID:Rbv4L3Rk0.net
俺としてはラーメンを通常の食事にカテゴライズしてないので高くなっても気にならないわ
たまに食うジャンクな嗜好品というカテゴリなので、多少高くてもその分背徳的な旨さがあればok
26 ：る 警備員[Lv.20](みかか) [US]：2024/06/19(水) 22:22:00.58 ID:sdq5UtuR0.net
天下一品ってチェーン店のくせに、なんで店舗によって味が違うんだろうな。
京都で食べたのはおいしかったのに、地元で食べにいったらおいしくなかった。
61 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [CO]：2024/06/19(水) 22:34:17.03 ID:40fZDnCX0.net
>>51
うまいを求め行くとこじゃない ただの町中華だし
トキワ荘目観光でついでに行く人が多いんじゃね？セットみたいな感覚で
327 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 04:07:16.99 ID:roYBM4Ca0.net
まめぞうは以前よりスープが少なくてしょっぱ過ぎたけど店舗によるのかね
行ったのはレイクタウンの近く
458 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]：2024/06/20(木) 07:07:10.83 ID:OkPXGN3s0.net
>>6
ネダーン
188 ：名無しさん＠涙目です。(みかか) [DE]：2024/06/19(水) 23:59:19.61 ID:eU1f4p3V0.net
ちょっとお高めのカップラーメンでも400円以下だからな
今は店で食うと1000円がデフォだけど、カップ麺以下の味がゴロゴロあるから淘汰されるのは良いことや
468 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [AU]：2024/06/20(木) 07:28:38.85 ID:MmRK7kAD0.net
一蘭なんて2017年に800円超えてるけど今も絶好調じゃん
インバウンド頼みかと思ったらコロナも耐えたし
32 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2024/06/19(水) 22:25:13.10 ID:M+Ng0TKX0.net
壁じゃない。牛丼に1000円払うやつはいないのと同じ。もともとそんなものは存在しない。
そもそも、中華そばをゴテゴテ魔改造した創作物をラーメン言うて自分で原価率上げてきた末路でしかない。
518 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 08:47:10.11 ID:FN8j2efW0.net
さわやかと山岡家はコラボ商品出さないな
外資が入ったら目先の利益を追求してコンビニでどちらも食べられると思うけど
705 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/21(金) 08:10:02.58 ID:H261XMYV0.net
>>702
pay関連なら安くできるよ
767 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/22(土) 13:39:02.60 ID:z6Z5VjpX0.net
>>741
美味いラーメン屋まだ670円で頑張ってるからわざわざ価格上げたラーメン屋行かんよ
43 ：名無しさん＠涙目です。(島根県) [AT]：2024/06/19(水) 22:30:10.30 ID:Y0tN3BLz0.net
元々倒産しやすくしてるからな
311 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 03:21:17.53 ID:EbvV9xco0.net
>>270
ヤバい食中毒とかあっても あいつら身元わかんねえから見つけられないしな
293 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 02:11:14.82 ID:uj2wA2u20.net
>>3
死んで感謝をカタチにしてみせろやw
724 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/21(金) 17:06:56.89 ID:o87cpIj60.net
>>556
同意
あれ関西人だけが好む味なんじゃなかろうか
ちなみに会社近くに2店舗自宅近くに2店舗あるけどどれも変わらん、餃子
178 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [CH]：2024/06/19(水) 23:50:08.39 ID:wTywraaL0.net
個人でやってる町中華のラーメンで満足してるわ
儲ける気ない老夫婦の店とか600円以下ゴロゴロあるし
289 ：名無しさん＠涙目です。：2024/06/20(木) 01:55:37.51 ID:C1lI1sLV0.net
>>3
なんだこいつーーー！
