1 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:42:35.04 ID:Pk+DMvev0●.net ?PLT(13001)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
街の漬物店がピンチ 『漬物』製造ルールの厳格化で 衛生基準に数百万円の設備投資「お金かかると無理〜」 地域の漬物文化が存続の危機か
https://news.yahoo.co.jp/articles/b8f4650b97f6f05fa450929d5747daefc678d2d0
116 ：山下はhage(福岡県) [ﾆﾀﾞ]：2024/05/17(金) 21:54:31.76 ID:Np/AFkIO0.net
市販の方が美味いが
90 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 18:22:50.97 ID:cHFMDSXs0.net
ふりかけ〈ゆかり〉の創業社長が逝ったニュース後の
ゆかり、の香料誤魔化し感が半端ないな。一回きりで干からびて棄てた。
世襲じゃねーみたいだったが
やっぱ利益追求の弊害は多岐にある
106 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 20:24:36.55 ID:nj+TJHNb0.net
もう食べられないけど、梅干しは酸っぱくてからくて(しょっぱい)美味しかった
今は自分ではきゅうりの浅漬けや何でも酢をかけたのばかり食べてる
146 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]：2024/05/18(土) 09:16:38.58 ID:FXY0vEJ20.net
美味しんぼであったな
東西新聞社の部長が定年退職して漬け物屋をやる話
108 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 20:45:14.04 ID:PIqSktWT0.net
市販の漬物はマジでやめたほうがいい
値のつかない野菜に大量の塩と添加物漬けで作るみたいだからな
まぁそれやらないと利益出せないのも分かるが、自社製品を社員が口にしない時点でお察し
143 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/18(土) 07:27:30.37 ID:bp8izKvj0.net
>>7
福神漬けやらたくわんやら
人工甘味料使い放題
133 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 23:32:51.88 ID:zKXrlB8Q0.net
120 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 22:06:06.47 ID:6whb5I7W0.net
酢が入ってる漬物なんて食べたくないんだが
28 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:56:02.22 ID:k60bJ24F0.net
田舎の商店街で行商している婆さんの漬物
107 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 20:42:53.14 ID:22cj9VUV0.net
やはり上手く出来てる床の糠漬けは最高
62 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:57:41.32 ID:IRfCJNkY0.net
スレタイが機械翻訳みたいな構文で草
60 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:53:30.14 ID:phPywJUe0.net
これはあれか
口噛み酒もそのうち規制される流れか？
100 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 19:08:45.44 ID:zAMfU4Bi0.net
老人が作る漬物を仕入れて売ればもうかるんじゃねこれ
64 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:04:42.93 ID:MTgBxNJZ0.net
いぶりがっこて家庭でやったりしてるん？
64 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:04:42.93 ID:MTgBxNJZ0.net
いぶりがっこて家庭でやったりしてるん？
85 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:54:14.93 ID:I+2N5eW80.net
梅が出回り始めたから漬けねばな
139 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/18(土) 01:25:55.61 ID:R2CYdfYz0.net
>>138
うちのかーちゃんは毎日漬け樽いじってたわ
水切って、糠床に手突っ込んで混ぜて、冬は醗酵が進まないからってコタツに入れたりして
俺を育てるより手かけてたんじゃねえのかw
86 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:57:09.62 ID:I+2N5eW80.net
>>49
お婆ちゃんの梅干しを存続させるためのクラファン見かけたわ
個人でやると設備投資大変だから道の駅とかに建ててそこで作ってもらうようにするとか
31 ：山下：2024/05/17(金) 15:59:00.56 ID:LZPIs30L0.net
ばあちゃんの漬けた梅干しがくっそ酸っぱすぎてクセになってたな
市販のは全然クセにならん
4 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:44:24.48 ID:IvGPbgmW0.net
腐らない梅干し
95 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 18:49:03.20 ID:k8IWrnrU0.net
道の駅どうしの漬物が食えなくなったらやだな。生産者で当たり外れあるけど当たり引くと世界で一番美味い
63 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:01:48.12 ID:IefQOnWf0.net
漬ける主婦の常在菌の種類でその家の漬物の味になるんだよな
だから他所の家の漬物を褒めるのは無作法とされた
122 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 22:19:29.54 ID:9WNf9SZ00.net
弁当に入れる梅干しは道の駅で買う
82 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:46:46.51 ID:F3SZrC830.net
浅漬けは簡単
刻んだ野菜に２％量の粗塩をすり込んで半日置けばおk
49 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:30:54.78 ID:clk7nosq0.net
ちゃんとした設備すれば存続出来るんじゃね
111 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 21:21:33.00 ID:iM7nGhX90.net
自然薯のとろろご飯には塩だけで漬けた梅干しが最高に合う。
61 ：ハゲ：2024/05/17(金) 16:54:06.53 ID:4Jo/Ouw60.net
サラダだよな
塩分を油で薄めるかメシで薄めるか
15 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:49:10.68 ID:zKXrlB8Q0.net
>>5
言われてみれば全然違う味だったなああれ
もうすっかり慣らされたけど
ていうか梅干し自体を食べなくなった
161 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/19(日) 14:29:03.02 ID:JbNmBRsQ0.net
スーパーやらのもあんまうまくなくなってるからなぁ
塩分減らしたり、コストカットやらで
自分等で作るっていうのもありかもな
93 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 18:38:43.93 ID:WPM0aINY0.net
>>88
亜硝酸塩ナトリウムなら加工品より生野菜のほうが豊富に含まれているぞ！
45 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:21:08.03 ID:9cpZyY130.net
近所の婆ちゃんがくれる奈良漬け美味かった
どの店の奈良漬けよりも
もういないから美味い奈良漬け食えない
41 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:11:12.56 ID:zKXrlB8Q0.net
>>26
そりゃ8人殺すわって話だったわ…
66 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:10:36.70 ID:lTd7LwDD0.net
九州出身の友達が田舎から送ってきたという自家製の高菜の古漬けが信じられないくらいに美味かった
市販品とか店で出るのとか相手にならないくらい
12 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:48:17.75 ID:3Z8zF3qZ0.net
糠床持って戦火から逃げる話とか、
婆ちゃんなどから聞いたことない？
59 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:46:38.18 ID:KcEwXLEP0.net
ばあちゃんの酸っぱいつけもん美味かったなあ
22 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:52:08.54 ID:vNNRgHrn0.net
合成調味料丸出しなやつはつらい
96 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 18:56:11.04 ID:cHFMDSXs0.net
キチガイ→>>93
どうせ「ほうれん草」という
ほうれん草が、できないまま老害になったジジイ。
83 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 17:47:17.29 ID:7oS0VR7k0.net
婆ちゃんだろ
爺ちゃんのは要らんわ
119 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 22:04:30.45 ID:cHFMDSXs0.net
>>115
今は真空だの加圧だので流れ作業で〈漬物〉でっせ
127 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 22:49:13.86 ID:QpUTllsk0.net
久々にばあちゃんの梅干し(乳首じゃねえぞ)食いてえなぁ
57 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:44:33.76 ID:g/h1c/QR0.net
しかも家のより近所の婆ちゃんが漬けたのが美味いんだよな
115 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [CA]：2024/05/17(金) 21:49:46.08 ID:Ez6VzovG0.net
>>70
ガチってんのはしょっぱ過ぎたり酸っぱかったりだからなぁ
乳酸菌はヨーグルトでいいや
54 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:40:36.55 ID:Vole2aRz0.net
>>9
チャーハンと高菜かと思った
9 ：山下：2024/05/17(金) 15:46:59.49 ID:08QRDrVj0.net
カーチャンの漬物うまかったな
110 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 20:57:09.66 ID:qIfB4FhB0.net
でもホムセンで買った糠じゃ本物のぬか漬けは出来ないとか言うんだろ
55 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:41:59.32 ID:H2Rni3sg0.net
調味液に浸かってるのは不味いな
糠漬けならスーパーで小売りしてるのでもまぁまぁ食える
ヌカが付いたまま売ってるやつね
118 ：名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) [BR]：2024/05/17(金) 21:59:24.16 ID:2o9EcmKa0.net
梅酒もダメみたいなの前になかったっけ
衛生のためとはいえババアに厳しくね
105 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 20:13:05.19 ID:FYtFSh0O0.net
>>42
とても頭の悪そうな質問ですな
44 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 16:15:51.78 ID:ul7AUfKz0.net
>>5
梅漬けはほんとまずいから自分で漬けてるわ
あと最近茨城の某SAの土産売り場で塩と梅だけのシンプルなやつを見つけたら買った
7 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/17(金) 15:45:54.88 ID:wd6GphB30.net
アセスルファムKとか入れんなよマジで
