飲食店って誰でも開業できるけど、開業したら客が来るもんでもないだろ？ [194767121]

>>61
まだやってない人はいるのか

ラーメン屋はまともにスープを作ろうとすると豚骨や鶏ガラを何時間も煮出してダシを取る
今どきこんなことをやってると光熱費が莫大になる
だから手っ取り早く一斗缶に入ったラーメンスープの素なんかを混ぜ合わせたりそのまま使ったりしてる
チャーシューも自分で作るとなると結構手間ひま掛かる
以前は原価費三分の一で家賃人件費三分の一最後儲けが三分の一出れば万々歳だった
今は何もかも値上がりして最終的に手元に残るのは一割とかザラにある
ちょっと客が減れば赤字だな

新規で開業するには家賃が高すぎてどうにもならんだろ。
家賃が安くても人が来ないところも無理だし。
細々と経営しているような所は昔からやっていて家賃が割安だったりするからやれている。
金をかけて良いところを借りれたら人は来るけど、人を何人も雇って設備や内装に金をかけなきゃな。
リスクがデカいので、そんな金があったら悠々自適に暮らす。
どうしてもやりたいなら自宅改装で家賃ゼロでやるしかない。

ラーメン屋さんの店主がサツガイされてケーサツが身元調べたら組長でしたって事件があったくらいだからマジで誰でも開業出来るんだろうな
飲食店は昼のピークにだけ客が殺到して捌ききれず後は暇で効率が悪いイメージがある

>>70
味が7割で立地が3割ぐらいかな。
飲食業の場合、運はまったく関係無い。

>>11
年収と年商の区別さえつかないバカのレスが信用できるかっつの
年収なら、月収120万ちょいだけど、そんなもん、小学生でも嘘くさすぎて鼻で笑うわw

かもめ食堂の主人公の女も宝くじであててから
フィンランドで開店したんだよな
映画では描かれてないけど

競争激しい業種なので同じエリアの同業者に勝てるかどうかだな

結局やり方だとは思うけど

安いカレー屋があったら行きたいけどなあ

店をやる目的次第だろ
儲かるのは良いことだが、儲からなくても他にメリットあるならやる価値がある

高円寺北口にあった家族3人で切り盛りしてた町中華
池沼の息子さんが 昼時 忙しすぎて パニックでかんしゃくを起こすと
レジの金を無造作につかんで外に走り出してたっけ

9割は出店場所で決まる。会社や工場、役所、駅前とかな。

9割が立地
後の1割は運

駅前でやきとり屋をやってみたい

>>23
昔行きつけのスナックの売上を妄想したことがある
家賃いくら、人件費いくら、その他諸経費いくらと
したら週末関係なく日に4万の売上で利益0くらいの計算
その日俺しか客いないし売上なんて1万にしかならんが大丈夫かいなと思ったよ
実際大丈夫だったようで1年は店開いてたよ

昭和の頃の自営業開店って一年間客ゼロでも耐えれる運転資金を
用意していたって話よく聞く
今はOPENと同時に繁盛店夢見て開業って人が大杉な感じ

まあ、麺から手打ちなら差別化出来るけどラーメンの麺なんて工場で作った市販品だしねぇ。

>>62
1時間に何人の客を相手して一人あたりいくら売ってかかる経費全てひいたら1時間あたりいくら儲けるつもりなの？

>>70
　↑
それはコンサルの理論。
一番は味でしょ。
主人に「不味いから店出すのやめなよ」とか言えないからな。
コンサルトしてベストは尽くすけど出来るところはそこまで、
あとは味次第。

>>47
俺の名前は、ケーキ屋けんちゃんからとったから学校でもケーキ屋けんちゃんって呼ばれてたわ。
ちなみに女子の話では、俺の近くに寄るとケーキの匂いがするらしい。

>>25
朝8時営業は意味ないな
11時からで21時まででいいだろ
要は開店から出たやつの昼食と
閉店前に勝った奴狙いでいいだろ

まぁね

西小山の駅前で焼きそば屋やってた人いるけど
焼きそばってお祭りの縁日か家庭でも簡単に作れるじゃん
センスないよ 潰れるに決まってるのに

>>66
なぜ存在しないのか考えてみよう。

>>11
１日売上四万か、そこから経費抜くより雇われ１日一万のが楽じゃね？

>>11
年商の間違えだろ

貸ビルさえ青息吐息のこの御時世で
そこにテナントで入ってウマミがある訳が無いだろ
儲けているのは公務員だけ

>>2

>>2
それは人脈だけで続いてるんだよ

だからメディアの力を借りようと必死だよね
なんたらの番組で紹介されました
みたいのばっかり

>>62
そしてあなたは年から年中
女子高生から春を買うんですね

自分の経験だと普通にお客が入って利益がでるようになるまで一年かかったわ

>>11
ラーメン屋なんてお前いつ寝てるんだレベルだろ

>>40
弁当なんてスーパーの半額弁当に勝てんから、無理。

女に豚骨臭いとか言われたくない。

>>28
10坪の一人経営のbarでも1日3万（客平均10人）ぐらい売上ないと赤字だからな

調理師を医療施設や、介護、保育園なんかでやってるとさ、時間かけて少しでも美味しく作ろうって努力しても廃棄の山。美味しいの声も聞けず、激務なのに超薄給で心が疲弊する。

独立してお客さんに喜んでもらってお金も稼ぎたいって考えるのは自然。でも開業資金が半端ないし、3年後生存率は僅か出しほんと厳しい世界だよ。

カムカムの深津絵里は回転焼きだけで
オダギリジョーと二人の子供を養ってたな
案外と成功するビジネスモデルだな

>>11
ラクか？
夏でも暑い調理場で1日立ちっぱなし朝から夜までの長時間労働
GWもお盆休みも下手すりゃ年末年始も店開けなきゃならない

美容室と違って客のニーズに合わせてサービスを提供を出来ないからな　地域によっては好まない料理や価格もあるから人柄や腕だけじゃ成り立たない　かと言って職歴や学歴もいらない誰でも経営は出来る手軽さはあるから失敗も多い　忙しくなるとバイト素人ばかりで質が落ちたり接客態度悪くなったりと色々な試練が待っている

一時期カフェのコンサルみたいなことやったけど、あいつらカフェ好きコーヒー好きが高じて開店するから経営のこと何もわかってないぞ。月の売上目標聞いても答えられないやつ多すぎる。

むかしはケーキ屋ケンちゃんに憧れたもんだ

一番怖いのはグーグルの低評価口コミじゃね？

自分の経験だと普通にお客が入って利益がでるようになるまで一年かかったわ

>>83
味が平均なら立地が9割だと思う。
役所、工場近く徒歩圏の店はランチ需要が半端ない。駐車場もいらないし

味が平均以下なら飲食やるのが間違い

固定客が付いていてそこそこ繁盛してそうなラーメン店でもけっこう潰れている。親子二代の店は奇跡に近い。

田舎なら場所さえ良ければそれなりに来る
不味くても長くやってる所とかちょくちょくあるし

>>23
カフェ経営はメルヘンだからね
コーヒー豆も卸しとかやるなら別だけど
>>28
スナックなんて原価かからないんだから酒代安くしてチョイブスでもバイト使えば入るのに
こんなブスに良く会いに来る気になるなって店あるもん

令和納豆のケースを今後飲食店を開業したい方は良く調べておくように