1 :シャム(茸) [US]:2023/07/21(金) 13:56:50.01 ID:cfZR5TWB0.net
https://img.5ch.net/ico/folder1_03.gif
日本発、世界に広がる殺菌菌体
殺菌乳酸菌はその名の通り、培養した乳酸菌やビフィズス菌などの有用菌を加熱殺菌処理によって加工した死菌体。
殺菌によるメリットは、乳酸菌の品質を一定にすることで原料の安定化が図れるほか、菌を高密度化させることで少量の摂取で多くの菌数を摂取できる点。
さらに、生菌と異なり胃酸の影響を受けにくい点も利点。
製造における制約もほとんどなく、焼き物など熱を加える工程にも強い。
また、製造現場においてもコンタミリスクを減らすこともでき、その取り回しの良さから健康食品や加工食品をはじめ、中食、外食産業でも広く使われるようになった。
機能面では、培養時に菌体活性が最も活発になるタイミングで、殺菌処理を行うことで、その菌株が持つ機能性を余すことなく発揮させることができるのも殺菌原料ならでは。
殺菌体の歴史は古く、乳酸菌研究の祖とされるロシアの微生物学者メチニコフの時代から、殺菌体を用いた研究は行われていたという。
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/17855
4 :サイベリアン(三重県) [ニダ]:2023/07/21(金) 14:01:16.29 ID:x98lW2Jg0.net
24 :ジョフロイネコ(千葉県) [US]:2023/07/21(金) 14:21:44.35 ID:wBtSd9P80.net
43 :ウンピョウ(茸) [ヌコ]:2023/07/21(金) 15:18:24.47 ID:dYp8stCR0.net
25 :スミロドン(愛知県) [US]:2023/07/21(金) 14:22:01.86 ID:KlmWuuGe0.net
47 :ジャパニーズボブテイル(大阪府) [AT]:2023/07/21(金) 15:37:31.03 ID:ScHETfE10.net
49 :トンキニーズ(奈良県) [VE]:2023/07/21(金) 15:45:12.20 ID:NJgueBEo0.net
82 :バーミーズ(東京都) [ニダ]:2023/07/21(金) 22:26:48.55 ID:AIq0HibI0.net
76 :アメリカンワイヤーヘア(岩手県) [NZ]:2023/07/21(金) 18:46:00.14 ID:ADoWpoEs0.net
33 :ベンガル(埼玉県) [CN]:2023/07/21(金) 14:44:47.75 ID:vxWVf5x50.net
53 :ジャパニーズボブテイル(茸) [ニダ]:2023/07/21(金) 15:52:20.11 ID:OVJCE9vP0.net
77 :マヌルネコ(ジパング) [GB]:2023/07/21(金) 18:55:59.53 ID:Fk1BSrFt0.net
93 :黒トラ(埼玉県) [US]:2023/07/22(土) 05:03:42.61 ID:e0zlIFHW0.net
111 :アメリカンワイヤーヘア(大阪府) [US]:2023/07/24(月) 07:24:22.10 ID:rqbdlkzZ0.net
31 :リビアヤマネコ(東京都) [VE]:2023/07/21(金) 14:36:57.37 ID:axaK9+tq0.net
99 :アジアゴールデンキャット(東京都) [KR]:2023/07/22(土) 09:08:13.76 ID:W5WyWrXt0.net
56 :トンキニーズ(奈良県) [VE]:2023/07/21(金) 15:59:45.39 ID:NJgueBEo0.net
80 :ソマリ(北海道) [US]:2023/07/21(金) 21:40:48.29 ID:viml46lW0.net
21 :スペインオオヤマネコ(石川県) [US]:2023/07/21(金) 14:19:35.42 ID:eEprWMty0.net
84 :ヨーロッパオオヤマネコ(大阪府) [US]:2023/07/21(金) 22:43:01.86 ID:BzUb6zx/0.net
30 :茶トラ(埼玉県) [CN]:2023/07/21(金) 14:35:42.62 ID:zwQ9Es5L0.net
95 :サビイロネコ(福岡県) [DE]:2023/07/22(土) 05:29:08.84 ID:5Imbet5f0.net
44 :キジ白(神奈川県) [CN]:2023/07/21(金) 15:33:40.21 ID:74iopG8F0.net
98 :しぃ(香川県) [CN]:2023/07/22(土) 09:06:26.69 ID:LiYfddQp0.net
87 :ペルシャ(茸) [US]:2023/07/22(土) 00:36:00.52 ID:PM2Qx6Nc0.net
91 :カナダオオヤマネコ(東京都) [ES]:2023/07/22(土) 03:04:43.79 ID:XhtvbSXe0.net
66 :猫又(香川県) [CN]:2023/07/21(金) 17:02:08.47 ID:cayT5j2M0.net
70 :ハイイロネコ(茸) [ニダ]:2023/07/21(金) 17:17:12.27 ID:QRZetLhq0.net
60 :ヨーロッパオオヤマネコ(埼玉県) [US]:2023/07/21(金) 16:05:42.43 ID:MWLDBlto0.net
79 :イエネコ(長野県) [US]:2023/07/21(金) 20:02:36.71 ID:h5u6GC9m0.net
108 :セルカークレックス(東京都) [CN]:2023/07/23(日) 09:25:34.07 ID:Uiesl6DC0.net
18 :アメリカンワイヤーヘア(岩手県) [NZ]:2023/07/21(金) 14:11:47.32 ID:ADoWpoEs0.net
102 :マレーヤマネコ(千葉県) [JP]:2023/07/22(土) 09:59:48.08 ID:kX6d7AS10.net
64 :キジトラ(東京都) [US]:2023/07/21(金) 16:44:12.98 ID:hCjOVx8q0.net
90 :イエネコ(東京都) [US]:2023/07/22(土) 00:47:57.88 ID:JpiLKma80.net
104 :アンデスネコ(東京都) [ニダ]:2023/07/22(土) 13:46:59.33 ID:lk5PLMPL0.net
13 :斑(ジパング) [CN]:2023/07/21(金) 14:07:24.14 ID:Pk9af+Gx0.net
16 :エキゾチックショートヘア(茸) [US]:2023/07/21(金) 14:08:35.37 ID:l7ELvxTk0.net
74 :アメリカンワイヤーヘア(千葉県) [US]:2023/07/21(金) 17:40:34.36 ID:8jy/+Icv0.net
71 :ライオン(大阪府) [ニダ]:2023/07/21(金) 17:19:27.76 ID:opocggKk0.net
6 :ベンガルヤマネコ(ジパング) [US]:2023/07/21(金) 14:01:42.57 ID:RyQkz+Fg0.net
20 :マーゲイ(埼玉県) [ニダ]:2023/07/21(金) 14:15:25.16 ID:prkS6/Ms0.net
14 :アメリカンカール(東京都) [US]:2023/07/21(金) 14:08:05.64 ID:raa+Tzau0.net
103 :シンガプーラ(日本のどこか) [ニダ]:2023/07/22(土) 12:06:27.26 ID:+k3Wb5yb0.net
32 :セルカークレックス(光) [US]:2023/07/21(金) 14:42:50.79 ID:+buH8nJm0.net
9 :スフィンクス(茨城県) [US]:2023/07/21(金) 14:04:14.72 ID:kOMGObrD0.net
26 :スナドリネコ(ジパング) [ニダ]:2023/07/21(金) 14:26:10.14 ID:Ymr4VDZ40.net
68 :ノルウェージャンフォレストキャット (ジパング) [CA]:2023/07/21(金) 17:08:38.80 ID:juRDFnSY0.net
73 :ハイイロネコ(茸) [ニダ]:2023/07/21(金) 17:21:39.17 ID:QRZetLhq0.net
45 :アメリカンカール(神奈川県) [US]:2023/07/21(金) 15:35:05.19 ID:rmi6+yLG0.net
15 :ライオン(SB-Android) [US]:2023/07/21(金) 14:08:08.67 ID:+FkuDgPe0.net