1 ：ジャパニーズボブテイル(愛知県) [CN]：2023/07/03(月) 14:19:43.82 ID:Fo84374d0.net
https://img.5ch.net/ico/asopasomaso.gif
@takapon_jp
ある意味それをマニュアル化して誰でも時間さえかければ、
それなりに握れるようにしたのが伝統的な寿司の徒弟制度なんだろうね。
頭も悪くてセンスもないけど10年かければなんとかできるみたいな。習った仕事しか出来ないけど。
323 ：チーター(沖縄県) [NL]：2023/07/04(火) 04:03:30.57 ID:q1SsTmr/0.net
こう言って煽って裏では寿司屋のノウハウを3か月で学習出来る通信講座を行う会社とかに出資してそうわ
70 ：オセロット(茸) [US]：2023/07/03(月) 14:57:03.59 ID:esh85xS40.net
寿司職人はウンチでも握れるんかな
411 ：ジャガー(千葉県) [CN]：2023/07/04(火) 18:21:37.27 ID:3wey7dbj0.net
>>408
だよなぁ
魚の選別も包丁なんかの選別も衛星管理もきちっと
出来るのすごいと思ってる
386 ：マーゲイ(福岡県) [BE]：2023/07/04(火) 12:19:16.36 ID:KRGX0TqB0.net
職人ってそんなもんじゃね？
プロ野球球団持っててもろくにボール投げられない人がいるようなものだろ
149 ：スノーシュー(光) [GB]：2023/07/03(月) 16:24:48.85 ID:4i52UnHc0.net
何年か前にユーチューバーどもが「老害どもには分かんねーよ（笑）」なんて見下してたけど、
結局次はティックトッカーが出てきて、また何年かすれば新しい何かが出てくる
そうしていつの間にかユーチューバーどもも古臭い中年になって老害と呼ばれて世間から忘れ去られる
ほんと笑えるな
43 ：白黒(SB-Android) [JP]：2023/07/03(月) 14:38:44.66 ID:eEczXNge0.net
本質を見抜く男 ✰=͟͟͞͞け ✰=͟͟͞͞つ ✰=͟͟͞͞あ ✰=͟͟͞͞な ✰=͟͟͞͞確 ✰=͟͟͞͞定
221 ：スペインオオヤマネコ(茸) [GB]：2023/07/03(月) 18:57:11.06 ID:Th1Wi/3o0.net
度胸とハッタリでここまで来た男は違うね
度胸試しでメスイキしちゃったんだろうな
33 ：茶トラ(神奈川県) [US]：2023/07/03(月) 14:35:54.22 ID:6nMJWJ/Z0.net
チェーン店的な店で雇われてる寿司屋の職人はそうかもしれんけど個人でやってる高級寿司屋なんかは何十何百っていう魚を仕入れて使って魚の目利きの腕が上がっていくようになるし魚の旨みの引き出し方も研究と試行錯誤は一生続いていくようなもんだからどういう環境の寿司職人なのかによる
315 ：ヒョウ(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/04(火) 02:12:38.54 ID:bodhhfei0.net
握るだけならロボットでも有る訳で仕込みとか保存その他諸々覚えるから年数かかるんだろ車の運転だって小学生でも出来るわ安全かは知らんが
362 ：イエネコ(茸) [CN]：2023/07/04(火) 09:48:36.07 ID:L/u0tLpP0.net
高級な寿司はおじさんのブヨブヨになった手のひらの皮の出汁が効いたお寿司です
おえっっつ🤯
354 ：サイベリアン(茸) [CN]：2023/07/04(火) 09:04:16.82 ID:yQxIOP7v0.net
美味しんぼで山岡にやり込められるイキリ客をリアルでやっちゃったんだろうなw
3 ：ヨーロッパヤマネコ(茸) [GB]：2023/07/03(月) 14:20:42.80 ID:QssV20wk0.net
仕事が出来ないクズ社員が影でいつもそう言ってるな
369 ：スコティッシュフォールド(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/04(火) 10:38:48.85 ID:C8u+9pFm0.net
チェーンじゃ無い、ちょっと意識高い系の回転寿司で修行するパターンも多いらしいよな
375 ：ヤマネコ(大阪府) [EU]：2023/07/04(火) 11:14:33.86 ID:oCJ9vMlg0.net
と掘ラレモンが何か言ってます。
23 ：ジャガー(ジパング) [FR]：2023/07/03(月) 14:32:16.61 ID:PTEpplPR0.net
>>18
落ちぶれてんの？
宇宙開発に投資できるほど稼いでるのに？
131 ：ターキッシュバン(東京都) [US]：2023/07/03(月) 16:03:37.10 ID:fK3OkbEj0.net
自分で寿司握れるようになってから言うよな普通。
299 ：トラ(京都府) [US]：2023/07/04(火) 00:29:45.01 ID:jQAGdxX60.net
>>298
味覚は動物もあるし原生生物にもあるかもしれん
しかし栄養以上のものを求めるのが人間であり文明だろう
それを情報と言っている
ホリエモンだって中身は空っぽだけど信者はそこに何かを見ている
自分の記憶や印象で勝手に情報を付け加えて消費しているわけだな
97 ：ヤマネコ(神奈川県) [JP]：2023/07/03(月) 15:23:02.18 ID:bawzUcXt0.net
韓国人みたいな発想だな
職人を見下す発想がなぁ
338 ：ラグドール(広島県) [CN]：2023/07/04(火) 06:40:05.14 ID:iowQbyjV0.net
>>337
なんの生産性も無くてワロタ
425 ：ソマリ(鹿児島県) [US]：2023/07/05(水) 00:05:52.35 ID:eD5XkhXm0.net
技術をさっさと得たいなら学校行けよ
寿司屋は学校じゃなくて店なの
27 ：黒(茸) [US]：2023/07/03(月) 14:34:00.79 ID:IUwbQP230.net
一流の寿司職人は苦手なネタで
「きゅうりが苦手なので」って言われても笑わないって聞いた
434 ：バーマン(東京都) [FR]：2023/07/05(水) 07:52:48.87 ID:2nXyWX3t0.net
教える方が悔しいから時間かけてるだけじゃないの
本気でやればすぐだろ寿司なんて
420 ：イリオモテヤマネコ(学校) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/04(火) 20:57:10.16 ID:I1FkcTPl0.net
日本文化に造詣が深かったりするんじゃねーの？
漫画の主人公とかの話だけど
35 ：サーバル(やわらか銀行) [US]：2023/07/03(月) 14:36:43.80 ID:02gR0fUv0.net
炎上商法しかできなくなったらもう終わりだな
17 ：しぃ(大阪府) [CN]：2023/07/03(月) 14:27:03.62 ID:Iywi7+5P0.net
料理人全部敵に回したなw
252 ：マーゲイ(栃木県) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/03(月) 20:42:04.25 ID:ZeI8wDlC0.net
>>243
やっぱホモなんだな
10 ：ヨーロッパヤマネコ(東京都) [US]：2023/07/03(月) 14:23:27.68 ID:3OnUohL50.net
そもそも、そんな寿司職人は本当に居るの？
多分日本に1人も居ないと思うんだけどw
322 ：コラット(北海道) [CA]：2023/07/04(火) 03:54:33.72 ID:I2AAwenJ0.net
下積み時代は
人間性を磨くとゆう意味でやらせてるんだろうが
何故か職人迄になると
横柄な態度になるから無駄って事なのかな？
157 ：スナネコ(兵庫県) [US]：2023/07/03(月) 16:32:18.99 ID:7426Egd60.net
頭が悪くセンスもないことを自覚できずに犯罪者になる人と
自己を理解し理不尽と思いながらも10年間真面目に修行して覚えたことを完璧にこなす人
どっちが立派なのか言うまでもない
64 ：コドコド(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/03(月) 14:50:18.51 ID:KzA/9nBK0.net
こないだ一人で食べに行って5万だったよ
おいしかったし、センスあるんじゃないかな
65 ：カナダオオヤマネコ(東京都) [KR]：2023/07/03(月) 14:51:55.76 ID:3Fj4/hPP0.net
この人の食べ方ってどうなの？
50 ：セルカークレックス(茸) [US]：2023/07/03(月) 14:43:43.62 ID:6spDGrIR0.net
そもそも現在の形状の握り寿司って戦後出来た歴史の浅いものでどう考えても割と誰でもすぐに出来るようなものでしかない
仕入れは季節ものの目利きのチャンスが少ないので何年もかかるが
129 ：三毛(やわらか銀行) [US]：2023/07/03(月) 16:01:31.71 ID:gaZ2ZxTb0.net
10年間見習いとして安い賃金で使い続ける悪知恵だろ
206 ：ベンガル(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/03(月) 18:30:39.01 ID:aN5fXXL50.net
>>201
そもそも学歴ない時点で人間扱いされないよ
高卒当たり前で中卒も珍しくない世界って時点で話にならんでしょ。
383 ：黒(光) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/04(火) 12:02:51.10 ID:3Qfw7cwr0.net
技を独占して師弟の関係のみで伝えていく
その中で商圏が重なることも回避していく
つまりはこのギルド制のような職人制度は
おそらくは世の中の大部分を占める
「平均以下の能力」の人にとっては
とても暮らし易くなるやり方なんだよ。
馬鹿でも愚図でも真面目に長年やりさえすれば
技と立場を保証されるのだからね。
ホリエモンみたいな中途半端に有能な奴は
こういうのをぶっ壊したいわけ。
てもそれはプロアスリートの世界と同じになるってこと。
ごくごく一部の上澄みとそのおこぼれに預かれるそう層以外は
食っていけなくなる。
にも関わらずどういうわけかバカほどホリエみたいなのを支持するw
自分が無能だと認めたく無いから。
428 ：黒(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/05(水) 02:16:31.99 ID:2Rf05KrI0.net
サラリーマンはみんなそれなんだが
隣の奴の仕事なんてまったくわからんし
84 ：イエネコ(熊本県) [US]：2023/07/03(月) 15:05:42.61 ID:XljVg0PX0.net
全寿司屋から出禁喰らうのでは？
374 ：カラカル(茸) [US]：2023/07/04(火) 11:11:59.94 ID:e3b5P/od0.net
>>372
だから江戸前の旬みたいに世襲制が現実的なんよな
親父が築いた仕入れ先との関係から店のハコ、道具、常連をぜーんぶ受け継ぐ
401 ：デボンレックス(東京都) [HK]：2023/07/04(火) 16:30:12.61 ID:o580MDwz0.net
縦社会で非効率であろうとも
それはそれで成り立ってんなら別にいいとは思うけどな
わざわざ選択肢まで否定する必要性はない
340 ：ボルネオウンピョウ(光) [RU]：2023/07/04(火) 06:42:40.01 ID:dqiLLNKR0.net
>>47
この人ってけっきょくあれからいまどうなってるの？
36 ：現場猫(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/07/03(月) 14:36:53.13 ID:5T1/MI520.net
何一つ得られなかった人がそれを言ってもな
230 ：ラ・パーマ(静岡県) [CA]：2023/07/03(月) 19:20:39.50 ID:F/eP7avU0.net
おっさんがチンポ握った手で作った寿司なんぞ食えるか
242 ：ワクチン接種に行こう！(千葉県) [US]：2023/07/03(月) 20:00:56.63 ID:0s1+QUSR0.net
寿司屋は確かに既得権益守るのに必死感はあるな。
お任せコースで利益率の高いネタに誘導したり、同じネタばかり頼んだら粋じゃないとか
因みに、キャバクラが多い地域の寿司屋はほんとが時価
女連れで会計揉めるのはカッコ悪いという心理を逆手にとってぼったくってるらしい。
418 ：ターキッシュアンゴラ(ジパング) [NL]：2023/07/04(火) 20:02:03.30 ID:zqgO76xf0.net
機械で握り寿司のが清潔で一定
123 ：オシキャット(SB-iPhone) [ﾇｺ]：2023/07/03(月) 15:53:52.97 ID:5gnP7rhi0.net
>>120
手袋が良いかと言うと、そうでも無くて
何でも手袋したまま掴むからかえって不衛生だったりする
むしろ毎回こまめに手を洗う方が衛生的だと思うぞ
256 ：ウンピョウ(大阪府) [CA]：2023/07/03(月) 21:09:55.64 ID:saxTTrU80.net
この人どしたん。文句ばかりいよる。
82 ：ペルシャ(東京都) [US]：2023/07/03(月) 15:04:49.32 ID:3QOB+PCk0.net
>>60
滑ってんぞカス
212 ：ラ・パーマ(東京都) [GA]：2023/07/03(月) 18:34:21.52 ID:isyF/L050.net
ナイナイ岡村も寿司がミシュランガイドに載るのはおかしい、寿司なんてだいたいどれも同じじゃないかと吠えてたな
347 ：ジャガーネコ(北海道) [TW]：2023/07/04(火) 07:53:01.48 ID:2zOEXUQl0.net
まぁ市場の魚じゃないけど職人もマジ職人かダメ職人か大体顔に出るよね。あのクズシェフはどう見てもなんちゃって職人
111 ：スペインオオヤマネコ(福島県) [US]：2023/07/03(月) 15:34:31.54 ID:oohh6XDp0.net
10年もかける技術ではない
時間は有限なんだからせめて1年だな
それでダメなら頭切り替えて別の事したらいい
寿司を高尚なものだと考えるのは違うよ
