1 ：：2022/10/10(月) 07:13:00.52 ID:JObt/XSp0●.net ?2BP(6000)
https://img.5ch.net/ico/1fu.gif
大阪の名物料理「肉吸い」はどう食べる？ 発祥の店『千とせ』で知る人ぞ知るツウの食べ方を実践してみた！
大阪の代表的な名物グルメの一つに、「肉吸い」があります。肉うどんからうどんを抜いた料理で、肉入りの吸い物として食べるので“肉吸い”と名付けられたそうです。
この「肉吸い」の発祥の店が、大阪・なんばにある『千とせ』です。最近、関東でも少しずつ、「肉吸い」を提供する店が増えているようですが、やはり名店は一味違う。とっても優しい味わいで、大阪食べ歩きの昼食にもピッタリ。大阪グルメ旅には欠かせない美味しさなんだとか。
店舗があるのは、吉本新喜劇が上演している「なんばグランド花月」から歩いてすぐの場所。劇場近くということで、出番前の芸人さんたちによく利用されていました。この「肉吸い」は、花紀京という吉本新喜劇で人気だった芸人がきっかけで誕生したそうです。
ある日、ひどい二日酔いの花紀京さんがお店を訪れ、重たい物は食べたくないと「肉うどん、うどん抜きで」を注文。この食べ方が芸人仲間で広まり、すっかり『千とせ』の一番人気メニューになりました。これが、「肉吸い」の誕生秘話なのです。
千とせ「肉吸い」を美味しく食べる方法を実践してみた
早速、「肉吸い」を味わってみましょう。こちらでは肉吸いと一緒に、小玉（しょうたま）と呼ばれる玉子かけご飯を一緒に食べるのがポピュラー。
二日酔いだった花紀京さんはともかくとして、「やっぱりお腹にたまる物も食べたい」と、せっかく抜いた炭水化物をまた注文するという矛盾を楽しむ組み合わせ。素直に肉うどんにしないあたりが、大阪人らしさの表れかもしれません。
肉吸いが運ばれてくると、ダシの香りと甘辛いお肉の香りで「いかにも美味しそうな肉うどん！」と一瞬感じます。
https://news.yahoo.co.jp/articles/8ef775f532da30632001f3b40c3d1ee07cb41b18
214 ：：2022/10/10(月) 09:23:09.71 ID:GjTodDpB0.net
>>27
数年前まで東京赤坂の寿司屋でランチだけ間借りしてやってる肉吸い屋あった
200 ：：2022/10/10(月) 09:09:21.69 ID:LL61s3DU0.net
これポーチドエッグも入ってるって事あんまり知られてないよね
402 ：：2022/10/10(月) 16:40:16.42 ID:uD++1yqi0.net
大阪なんばに行ったときは大体きつねうどんか肉うどんかカレーかカツ丼か串かつしか食わない
233 ：：2022/10/10(月) 10:11:34.43 ID:CP/QF2kC0.net
セブンのやつ見たけど牛肉嫌いだからやめた
299 ：：2022/10/10(月) 12:27:24.24 ID:9x7A6eFd0.net
>>296
千とせの出汁の作り方やってんの見たけど、恐ろしいほど手間ひまかかってるんだわ
牛肉のアク抜きに命かけてる感じ
そら美味いはずや
494 ：：2022/10/11(火) 13:44:18.35 ID:IMuI4hSe0.net
江戸時代に、全てを抜き去られた関西が何か言ってるのか
濃口醤油が開発されて関東は関西を超えたんだが
297 ：：2022/10/10(月) 12:18:23.86 ID:udAWZ5Pe0.net
中川家礼二の七変化で知った
119 ：：2022/10/10(月) 08:16:48.06 ID:P0JKS3IK0.net
武蔵野うどん肉汁つけうどんのつけ汁みたいな感じなのかな
ならご飯のおかずになる
207 ：：2022/10/10(月) 09:16:54.80 ID:K/nGK4Mk0.net
>>65
ウインナーは普通にうまそうなんだが
431 ：：2022/10/10(月) 22:20:59.60 ID:ctnlML310.net
ネギと大根入れたら豚汁になりそう
547 ：：2022/10/12(水) 05:55:35.19 ID:s/bb7iSj0.net
大阪乞食のくいもん
118 ：：2022/10/10(月) 08:15:47.79 ID:7LLTeT6X0.net
肉といえば牛肉とか言いながら豚肉のほうが消費量が多いことについての合理的な説明を聞いたことがない
164 ：：2022/10/10(月) 08:41:18.80 ID:uxQcrE010.net
>>158 これは旨そうやな
346 ：：2022/10/10(月) 13:40:52.14 ID:oYmGqNwc0.net
大阪人は肉吸いなんて食べない
県外向けの名物品だよ
194 ：：2022/10/10(月) 09:07:02.70 ID:K/nGK4Mk0.net
テーブルマークのうどんチンして投入
327 ：：2022/10/10(月) 13:17:21.35 ID:sGJdds7g0.net
わぁ！この干とせの肉すいおいしそ～～
67 ：：2022/10/10(月) 07:56:22.55 ID:orEB0I3D0.net
>>65
二日酔いで辛いのにこんなん見たらまたゲロ出そう
344 ：：2022/10/10(月) 13:38:59.31 ID:MKFi2mwj0.net
口吸いのほうがいいです
60 ：：2022/10/10(月) 07:52:10.69 ID:WuZ2RE7F0.net
ちなみにホルモンも関東人が思うモツ煮とは違う
関西や九州じゃ豚モツは食べない
マジで捨てる部位
387 ：：2022/10/10(月) 15:36:27.47 ID:22HeJuqL0.net
>>385
ちょいちょい遊びに行くつもりなんで具体的な店名教えてくれ
知ってる店だと中津の沁、日本橋 藤久、酒肴哲
423 ：むっぴー(兵庫県) [US]：[ここ壊れてます] .net
肉吸いと卵賭けご飯の黄金セットな！
523 ：：2022/10/11(火) 20:18:22.57 ID:yNpmVeTH0.net
肉パサパサのボッタクリ
難波周辺の名店は信用すんな
295 ：：2022/10/10(月) 12:14:07.73 ID:a64kPerj0.net
坊主憎けりゃ今朝まで肉吸い
147 ：：2022/10/10(月) 08:28:54.65 ID:HzF/FpV30.net
たまに大阪の伝統料理みたいに書かれるけど全然違う
167 ：：2022/10/10(月) 08:42:34.40 ID:rjMa6Qir0.net
ヤバい、お腹すいてきた！朝ごはん作ろ。
96 ：：2022/10/10(月) 08:06:06.37 ID:RWZxMF870.net
>>80
牛丼もやってる蕎麦屋は牛丼の頭を転用してる。私の行動圏にはないけど豚肉の店もあるらしい。
439 ：：2022/10/11(火) 00:50:13.05 ID:lMJdOHsH0.net
言葉のセンスが気持ち悪い
関西の下品さは朝鮮人と同等かも知れん
474 ：：2022/10/11(火) 11:46:07.95 ID:GJ13wjYx0.net
>>471
ホルモンとかほざいてる連中に出汁を何語れるんだか
A5和牛の大腸ですってか？
おまえらにはクソ塗れの出汁はうまいんだろうな
473 ：：2022/10/11(火) 11:46:03.31 ID:IXwhsOXY0.net
>>470
加えて言うと、
>良い牛は良い牛で良い部分だけそれなりの調理して食う
これはある意味正しいが、あくまで、ある意味だ
牛丼作るにしたっていい牛肉の牛丼はそこらへんの牛丼よりはるかに旨い
お前は食ったことないだろうけど
ハンバーグだっていい肉のミンチを使えば格段にうまくなる
お前は食ったことないだろうけど
お前は屑肉の処理方法しか考えないからそんな貧しい発想になるんだよ
87 ：：2022/10/10(月) 08:03:11.11 ID:8o5isBZh0.net
肉うどんからうどんを抜くってその通りなんだけど、もう単独のレシピとして改良されてるから天抜きとかとはちょっと違うぞ
具だくさんの甘めの牛肉スープや
510 ：：2022/10/11(火) 18:11:32.63 ID:Lpz7y0310.net
牛肉食うた次の日は体臭キッツイから
牛が臭いのは紛れもない事実
185 ：：2022/10/10(月) 08:54:13.71 ID:GWkTrnvV0.net
ネーミングセンスのなさ
449 ：：2022/10/11(火) 07:28:04.98 ID:flO5uga30.net
>>445
あれで薄いとか普段どんな食生活しとんのよ
263 ：タルト(茸) [ﾇｺ]：[ここ壊れてます] .net
>>13
天抜きって言葉おかしいよな
普通天抜きなら天ぷら抜くって意味だろ
そばを抜くならそば抜きじゃん
62 ：：2022/10/10(月) 07:52:50.06 ID:DcvQDTnU0.net
食文化からして気持ち悪い
顔も亀田みたいな不細工ばかりだし
46 ：：2022/10/10(月) 07:43:43.99 ID:1L7Sh7lP0.net
>>12
アホ
「エスカレーター、大阪だけ違うｗｗｗ」
↓
大阪が世界標準ｗ
アホ
「カレーに生卵ｗｗｗ ありえないｗｗｗ」
↓
全国調査の結果 → 65％以上が「アリ」だと判明ｗ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1601206240/
222 ：：2022/10/10(月) 09:50:00.16 ID:nc9pnj7z0.net
>>220
消えたな
豆腐に変わった
406 ：：2022/10/10(月) 16:57:10.37 ID:mXxmtVqU0.net
>>405
周りの県に「大阪〜」名を使ってもらえない嫌われ者ｗ
391 ：：2022/10/10(月) 15:49:03.23 ID:xtYJzFCQ0.net
>>384
二郎キツくなってきたけどこれはいいな
88 ：：2022/10/10(月) 08:03:25.41 ID:C9kAc6fe0.net
>>85
食い物スレの神奈川で粘着質なレッテルバトラーか
デジャヴだわ
189 ：：2022/10/10(月) 08:57:11.82 ID:ce1xE4c70.net
乳吸い
84 ：：2022/10/10(月) 08:01:39.16 ID:DcvQDTnU0.net
そもそも東京にはほとんど肉うどんなんて下品なもんのメニューになあ
198 ：：2022/10/10(月) 09:08:15.81 ID:qT175/C50.net
大人の肉吸いに見えた
109 ：：2022/10/10(月) 08:10:57.28 ID:r7VMiQmK0.net
99 ：：2022/10/10(月) 08:07:14.71 ID:C9kAc6fe0.net
神奈川の糖質おじさんでした
384 ：セイチャン(ジパング) [US]：[ここ壊れてます] .net
麺なしラーメンライス 
320 ：：2022/10/10(月) 13:00:05.22 ID:gTvKoFz10.net
コンビニの肉吸いは全然美味しくない
つーかアレ別のものやん
437 ：：2022/10/11(火) 00:36:07.59 ID:8/7dOSNh0.net
味付けは濃いの？
汁から上げて肉だけ食ったら「二度と来るな」って叩き出されるかな
234 ：：2022/10/10(月) 10:12:29.30 ID:KypDrKqU0.net
西川きよし 活動時期1963～ 芸歴59年
花紀京 活動時期1958～
桑原和男 活動時期1956～ 芸歴66年
あの西川きよしが昼飯行って奢ってもらって
お兄さん御馳走様でしたと
ちゃんとお礼を言う桑原和男師匠の扱いが小籔のせいで軽すぎる
511 ：：2022/10/11(火) 18:30:36.69 ID:nMymijw70.net
豚も哺乳類なので雌はミルクを出す
牛肉が牛乳臭いとか馬鹿丸出しもいいところ
煽り抜きに東日本人の知能程度は低い
